Plongez dans les arômes chaleureux avec cette recette ancestrale de Pain d’épices, une douceur qui évoque les souvenirs d’enfance et réchauffe le cœur. Suivez nos conseils pour réussir à coup sûr ce délice parfumé, en respectant la tradition ou en y ajoutant une touche de modernité.
15 minutes
60 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffez légèrement le miel dans une casserole pour le rendre plus fluide.
Étape 2
Mélangez dans un bol les farines, le sucre roux, le bicarbonate et les épices tamisées ensemble.
Étape 3
Incorporez progressivement le lait tiède au mélange sec tout en remuant.
Étape 4
Ajoutez ensuite le miel liquide et l’orange confit si désiré et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 5
Pour une version moderne, battre un œuf et l’intégrer à la préparation avant la cuisson. Cela apportera moelleux et tenue au pain d’épices.
Étape 6
Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
Étape 7
Beurrez légèrement votre moule puis versez-y la préparation.
Étape 8
Enfournez pour environ 1 heure. Le pain est prêt lorsqu’il est bien doré et qu’une lame de couteau ressort sèche du gâteau.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à faire chauffer vos épices dans une poêle à sec quelques instants avant de les utiliser : cela exaltera leurs saveurs !
Accompagnement idéal
Ce Pain d’épices se marie parfaitement avec un vin chaud aux épices ou un thé noir corsé qui souligne ses arômes épicés.
L’info en plus
Histoire gourmande: le Pain d’épices est un classique des fêtes mais aussi un réconfortant quotidien. Son origine remonte aux anciennes civilisations égyptienne et chinoise avant de conquérir l’Europe via la Méditerranée.
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Présentation raffinée
Servez votre Pain d’épices tranché sur un plat rustique en bois ou céramique. Pour les fêtes, osez les emporte-pièces festifs pour des portions ludiques. Il se déguste seul ou accompagné de foie gras pour une entrée festive.
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