L’art de la paella espagnole, c’est avant tout une question de passion et de patience. Réputée pour ses saveurs ensoleillées, elle est un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Mettons le cap sur l’Espagne et découvrons ensemble comment sélectionner les meilleurs fruits de mer pour préparer une authentique paella qui ravira vos convives.
20 minutes
45 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Sélection des fruits de mer : Pour une paella réussie, choisissez des crevettes bien fermes et brillantes, signe de leur fraîcheur. Les moules doivent être lourdes et fermées, gage qu’elles sont vivantes. Quant aux anneaux d’encornet, privilégiez ceux qui sont tendres au toucher.
Étape 2
Cuisson du riz : Chauffez votre paellera, puis faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le paprika, le safran et les tomates râpées avant d’introduire le riz. Enrobez-le bien avec le mélange pour qu’il s’imprègne des épices.
Étape 3
Ajout du bouillon : Versez progressivement le bouillon chaud sur le riz en veillant à bien répartir le liquide. Laissez cuire à feu moyen sans remuer.
Étape 4
Incorporation des fruits de mer : Au bout de 15 minutes, disposez harmonieusement les crevettes, les anneaux d’encornet et les moules sur le riz. Couvrez la paellera avec un couvercle ou un large papier aluminium.
Étape 5
Dernières touches : Quand presque tout le liquide est absorbé par le riz mais que celui-ci reste humide, ajoutez les petits pois et décorez avec des lamelles de poivron rouge.
Mon astuce de chef
Pour que chaque grain de riz soit parfaitement cuit mais encore ferme (‘al dente’) et imbibe bien tous les arômes sans être pâteux, évitez absolument de remuer après avoir ajouté le bouillon.
Accords mets vins
L’idéal est d’accorder votre paella avec un vin blanc espagnol tel qu’un Albariño frais qui complimentera à merveille la richesse des saveurs marines du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur la paella
Ce plat traditionnellement valencien tire son nom non pas des ingrédients qui la composent mais plutôt du récipient dans lequel il est cuit : la ‘paellera’. Historiquement préparée par les paysans directement dans les champs, elle constituait un repas complet utilisant les produits locaux disponibles.
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Présentation du plat
Servir votre paella directement dans sa ‘paellera’, placée au centre de la table pour que chacun puisse se servir à loisir. Pour cela utilisez une cuillère en bois afin de ne pas rayer votre ustensile. Des assiettes creuses seront appropriées pour accueillir généreusement ce plat convivial.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Alises - Poêle à paella en acier émaillé (46 cm) - Brûleur à gaz (40 cm) et trépiedLe kit comprend : un brûleur à gaz à deux anneaux de 40 cm, une poêle à paella en acier émaillé de 46 cm pour 10 portions de paella et trois pieds carrés en acier. . Idéal pour cuisiner des paella et d'autres plats sur votre terrasse, dans le jardin ou au camping. offre commodité, sécurité et Précision lors de la cuisson. PA20232023Facile à manipuler, à entretenir et à ranger. Tous les matériaux de l'ensemble ont été fabriqués à Valence (Espagne) et ont été approuvés et certifiés par les normes européennes. Alises est une ite entreprise familiale, et nous privilégions la satisfaction du client avant tout. Notre objectif est de toujours offrir les meilleurs produits. Si vous avez des questions concernant la poêle à paella, veuillez nous contacter.99,90 €89,90 €-10%
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Garcima Poêle à Paella en Acier émaillé La Paella, Acier, Noir, 2 Personas, 26 cmPoêle à paella en acier émaillé La paella, Acier, noir, 2 personas, 26 cm15,15 €
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HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.21,99 €18,69 €-15%
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 €22,76 €-4%






