Pour Halloween, revisitez les classiques ลufs mimosa avec une touche de couleur et de saveur grรขce ร la betterave. Cette recette effrayante sรฉduira petits et grands par son apparence surprenante et son goรปt dรฉlicat. Facile ร rรฉaliser, elle nรฉcessite peu d’ingrรฉdients et promet un effet garanti lors de votre prochain repas thรฉmatique.
20 minutes
10 minutes
facile
โฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Cuire les ลufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Les passer ensuite sous l’eau froide pour les refroidir et faciliter l’รฉpluchage.
รtape 2
รplucher les ลufs dรฉlicatement et les couper en deux dans le sens de la longueur. Retirer les jaunes et les mettre dans un bol.
รtape 3
รcraser les jaunes avec une fourchette. Ajouter la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre, puis bien mรฉlanger jusqu’ร obtenir une consistance lisse.
รtape 4
Mixer la betterave cuite jusqu’ร obtenir une purรฉe homogรจne. Mรฉlanger cette purรฉe avec la prรฉparation ร base de jaunes d’ลufs.
รtape 5
Remplir les blancs d’ลufs avec le mรฉlange betterave-jaunes ร l’aide d’une cuillรจre ou d’une poche ร douille pour un rendu plus net.
รtape 6
Disposer les ลufs mimosa sur un plat de service et les rรฉfrigรฉrer pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un effet encore plus effrayant, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire noir au mรฉlange de betterave et jaunes d’ลufs afin de renforcer le contraste de couleurs.
Accords mets vins
Un vin blanc sec comme un muscadet ou un sauvignon blanc se mariera parfaitement avec ces ลufs mimosa ร la betterave, apportant une fraรฎcheur et une lรฉgรจretรฉ qui รฉquilibreront le plat.
Les ลufs mimosa sont une entrรฉe classique de la cuisine franรงaise. Traditionnellement prรฉparรฉs avec des jaunes d’ลufs et de la mayonnaise, ils sont ici revisitรฉs avec de la betterave pour une touche de couleur et de saveur originales, parfaite pour Halloween.
Comment servir ?
Disposez les ลufs mimosa sur un plat de prรฉsentation de couleur sombre pour un contraste saisissant. Utilisez des pinces ร salade pour les manipuler dรฉlicatement sans les abรฎmer. Servez-les avec des petites cuillรจres en bois pour une touche d’originalitรฉ.
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