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Plongez au cœur de la tradition culinaire avec une touche de modernité en réalisant vous-même votre propre moutarde maison. Cette recette simple et personnalisable saura ravir les papilles des amateurs de condiments authentiques. Suivez ces étapes détaillées pour créer un accompagnement unique qui embellira vos plats du quotidien.

15 minutes

0 minute

facile

Ingrédients

   personnes
100 grammes de graines de moutarde
120 millilitres de eau
130 millilitres de vinaigre blanc ou de cidre
10 grammes de sel
1 cuillère à café de sucre (optionnel)
épices au choix (curcuma, piment doux, etc. )

Ustensiles

mixeur ou moulin à épices
bol
spatule
bocal hermétique

Préparation

Étape 1

Tremper les graines : la veille, mettez les graines de moutarde dans un bol d’eau froide pour les ramollir.

Étape 2

Mixer le mélange : égouttez les graines trempées et placez-les dans le mixeur. Ajoutez l’eau, le vinaigre et le sel. Mixez jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Étape 3

Mixez plus longtemps pour une texture fine, moins longtemps pour une moutarde plus granuleuse.

Étape 4

Ajouter les épices : intégrez les épices que vous avez choisies pour personnaliser votre moutarde et mixez légèrement à nouveau.

Étape 5

Vérifier l’assaisonnement : goûtez et ajustez si nécessaire en ajoutant un peu plus de sel ou sucre selon vos préférences.

Étape 6

Transférer dans un bocal : utilisez une spatule pour remplir un bocal hermétique avec votre moutarde maison.

Jean Archambaud

Mon astuce de chef

Pour conserver votre moutarde, gardez-la dans le bocal bien fermé au réfrigérateur. Elle se bonifiera avec le temps, alors n’hésitez pas à attendre quelques jours avant de l’utiliser.

Accompagnement idéal

Pour accompagner cette moutarde faite maison lors d’un repas, choisissez des boissons qui équilibrent son caractère piquant comme une bière blonde légère ou un vin blanc sec et fruité tel qu’un Riesling.

L’info en plus

L’histoire de la Moutarde : Saviez-vous que la moutarde est l’un des plus anciens condiments utilisés par l’homme ? Son histoire remonte à plusieurs millénaires avant notre ère où elle était déjà appréciée pour ses qualités gustatives et médicinales.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Présentation soignée

Servez votre moutarde dans un petit ramequin ou pot en terre cuite sur votre table. Cela ajoutera une touche rustique et artisanale à vos présentations. N’oubliez pas la petite cuillère adéquate pour faciliter son utilisation !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Bols à Trempette Coupelle Decorative Ramequin, 9x9x2.5 cm Set Aperitif, 6 Pièces Bols à Sauce Soja, Set de Bols à Tapas, Coupelles à Trempette pour Entrées, Ketchup, Sushi, épices, Fruits, BBQ (Blanc)
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    Bols à sauce: Les bols à sauce sont idéaux pour servir des sauces, trempettes, tapas, vinaigrettes, olives, bruschetta et autres délicieuses collations! CAPACITÉ: Les bols à sauce ont une capacité d'env. 35 ml. Les bols à sauce sont donc idéaux pour le ketchup, la mayonnaise, le guacamole et autres sauces! POLYVALENT: Parfait pour servir de la confiture, de la salade de viande, de la salade aux œufs et de la salade de poulet sur la table du petit-déjeuner, comme bol de sauce ou comme bol d'épices! PRATIQUE: Les bols à sauce peuvent être empilés les uns dans les autres pour gagner de la place et nettoyés au lave-vaisselle après utilisation. Idéal pour un usage quotidien! CONTENU DE LA LIVRAISON: 16 bols à sauce // Matériau: acier inoxydable inoxydable // Quantité de remplissage par bol à sauce: env. 35 ml // Dimensions du bol de sauce (ØxH): env. 6 x 2,5 cm // Autres: convient aux aliments, au lave-vaisselle
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  • KOTARBAU® Pot de fleurs en terre cuite, diamètre : 27 cm, pour l'intérieur et le jardin
    Le pot de fleurs est fabriqué à partir de terre cuite italienne d'origine. Il se caractérise par un design intemporel et est toujours en accord avec les tendances actuelles. Grâce à sa couleur universelle, il s'adapte aux jardins de style provençal, méditerranéen, rustique et classique. Il se présente bien sur le balcon, la terrasse ou la porte d'entrée des appartements, des cafés et des restaurants. Un pot de fleurs polyvalent qui enrichit votre jardin et votre intérieur. Le pot de fleurs est fabriqué en matériau de qualité supérieure et est pourvu d'un bord qui forme un motif unique. Il fait très bien ses preuves et est superbe dans n'importe quel arrangement. Les parois épaisses mais respirantes sont perméables à l'air et assurent ainsi une bonne oxygénation des racines des plantes. Le pot de fleurs Kotarbau en terre cuite, un matériau naturel, est un classique esthétique. Le pot en argile KOTARBAU est universel et apporte de beaux accents aussi bien dans le jardin qu'à l'intérieur. La matière organique peut réagir avec l'eau, ce qui donne au récipient encore plus d'originalité en combinaison avec les plantes - Une coloration au ternissement peut se former sur la surface, ce qui est un processus tout à fait naturel. Le pot de fleurs présente les plantes d'une manière unique et belle. Crédibilité de la marque : KOTARBAU est une marque reconnue dans toute l'Europe et est synonyme de qualité, de sécurité mais surtout de précision. Kotarbau travaille depuis des années avec de nombreuses grandes et petites entreprises. Tous les articles Kotarbau sont contrôlés à plusieurs reprises et conviennent à une utilisation industrielle et privée. Caractéristiques techniques : pot de fleurs en terre cuite 27 cm - Hauteur du pot de fleurs : 245 mm, hauteur avec bac d'égouttement : 250 mm, diamètre extérieur : 270 mm, diamètre intérieur : 250 mm, diamètre du bac d'égouttement : 210 mm, hauteur du bac d'égouttement : 30 mm, couleur : terre cuite, matériau : céramique non émaillée, poids : 2,942 kg
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  • Kotarbau® Lot de 4 pots en terre cuite avec bord de 15 cm pour intérieur et extérieur, pot de plantes, balcon ou jardin, céramique non émaillée
    Le pot de fleurs est fabriqué à partir de terre cuite d’origine italienne. Il se caractérise par un design intemporel et est toujours en accord avec les tendances actuelles. Grâce à sa couleur universelle, il s'adapte aux jardins de style provençal, méditerranéen, rustique et classique. Il se présente bien sur le balcon, la terrasse ou la porte d'entrée des appartements, des cafés et des restaurants. Un pot de fleurs polyvalent qui enrichit votre jardin et votre intérieur. Le pot de fleurs est fabriqué en matériau de qualité supérieure et est pourvu d'un bord qui forme un motif unique. Il fait très bien ses preuves et s’intègre parfaitement dans n'importe quel arrangement. Les parois épaisses mais respirantes sont perméables à l'air et assurent ainsi un bon apport d'oxygène aux racines des plantes. Le pot de fleurs Kotarbau en terre cuite, un matériau naturel, est un classique esthétique. Le pot en argile Kotarbau est universel et apporte de beaux accents aussi bien dans le jardin qu'à l'intérieur. La matière organique peut réagir avec l'eau, ce qui, combiné aux plantes, donne au récipient encore plus d'originalité - Une ternissure peut se former à la surface, ce qui est un processus tout à fait naturel. Le pot de fleurs présente les plantes d'une manière unique et belle. Crédibilité de la marque : Kotarbau est une marque reconnue dans toute l'Europe et est synonyme de qualité, de sécurité mais surtout de précision. Kotarbau travaille depuis des années avec de nombreuses entreprises, petites et grandes. Tous les articles Kotarbau sont soumis à plusieurs tests et conviennent à un usage industriel ou privé. Caractéristiques techniques : pot de fleurs terre cuite - Diamètre : 15 cm - Hauteur : 130 mm - Diamètre extérieur : 150 mm - Diamètre intérieur : 135 mm - Diamètre du fond : 90 mm - Couleur : terre cuite - Matériau : céramique non émaillée - Poids : 0,510 kg
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