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Soldes cuisine recettes
Saint Valentin générique

La brioche, cette viennoiserie à la douceur incomparable, peut devenir l’étoile de vos petits-déjeuners ou le complice gourmand de vos goûters. L’art de sa préparation résidera dans quelques techniques et astuces que je vais vous dévoiler pour obtenir une brioche moelleuse qui embaumera votre maison d’une irrésistible odeur sucrée.

30 minutes

35 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
500 grammes de Farine de blé
20 grammes de Levure de boulanger fraîche
150 millilitres de Lait tiède
3 Œufs entiers
50 grammes de Sucre en poudre
10 grammes de Sel fin
150 grammes de Beurre doux ramolli

Ustensiles

Robot pâtissier avec un crochet pétrisseur
Moule à brioche ou un moule rond

Préparation

Étape 1

Diluer la levure dans le lait tiède. Le liquide doit être juste chaud au toucher pour activer la levure sans la tuer.

Étape 2

Mélanger dans le bol du robot les ingrédients secs : farine, sucre et sel.

Étape 3

Ajouter les œufs et le mélange lait-levure aux ingrédients secs. Pétrir avec le crochet du robot sur vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte se forme.

Étape 4

Incorporer progressivement le beurre ramolli en petits morceaux tout en continuant à pétrir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Étape 5

Laisser reposer la pâte dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air, pendant environ 1h30 ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 6

Dégazer la pâte en appuyant dessus pour chasser l’air puis former une boule homogène.

Étape 7

Façonner votre brioche selon la forme désirée et placer-la dans le moule préalablement beurré.

Étape 8

Laisser lever encore une fois pendant environ 1 heure jusqu’à ce qu’elle reprenne du volume.

Étape 9

Dorer délicatement le dessus avec un œuf battu pour donner une belle couleur dorée après cuisson.

Étape 10

Cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pour environ 35 minutes. La brioche doit être bien dorée et sonner creux si on tapote son fond.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour vérifier si votre pâte a suffisamment levé, effectuez une petite incision avec un couteau pointu : si elle se referme lentement, c’est prêt !

Accompagnement rafraîchissant

Pour savourer pleinement votre brioche moelleuse, je vous propose une boisson chaude comme un thé léger ou un café doux qui balancera parfaitement avec le goût sucré de votre création.

L’info en plus

Bonus culturel :

Saviez-vous que la brioche est originaire de Normandie ? Elle y aurait vu le jour au XVIe siècle. Depuis lors, elle s’est répandue dans toute la France et a conquis les papilles du monde entier grâce à sa texture aérée et son goût légèrement sucré.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • MPM MMR-16Z Mélangeur à Pâtisserie avec Bol Rotative 3,4 L, sans BPA, Robot Pâtissier Boulangerie Cuisine, 5 Vitesses + Turbo, Tiges et Crochet Pétrisseur en Acier Inoxydable, Blanc, 750W
    【3,4 LITRES】Le bol est fabriqué en plastique sans BPA et a une capacité de3,4 litres, suffisante pour préparer des mélanges pour de délicieux biscuits, du pain, des biscuits et d'autres pâtes. Le bol tourne lorsque l'appareil est en marche. 【5 VITESSES】Il dispose de 5 vitesses pour sélectionner celle qui convient le mieux aux besoins de chaque mélange. Comprend la vitesse Turbo, qui bat à la puissance maximale. 【750W DE PUISSANCE】Le mixeur a une puissance de 750W, il est parfait pour mélanger, pétrir ou fouetter les ingrédients pour préparer vos plats préférés. 【ACCESSOIRES INCLUS】 Comprend un crochet spécial pour pétrir les pâtes lourdes, les pâtes à pain et à pâtes et un crochet à fouet pour monter les blancs d'œufs, la crème, les meringues, etc. Les accessoires sont fabriqués en acier inoxydable durable. 【SÉCURITÉ】Le système de protection empêche les accessoires du batteur ou du pétrin de se détacher accidentellement, assurant ainsi la sécurité d'utilisation.
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  • Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)
    𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.
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  • Tefal Perfectbake Moule A Brioche 23cm Aluminium 100% Recyclé J5546602, fabriqué en France
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Présentation idéale

Servez votre brioche moelleuse directement dans son moule s’il est décoratif ou démoulez-la sur une assiette ou plat élégant. Une nappe claire mettra en valeur ses nuances dorées tandis que des petites assiettes individuelles permettront à chacun(e) de se servir facilement.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MÄSER Série Arlona - Assiettes à dessert pour 6 personnes - En porcelaine de qualité supérieure - Petites assiettes en céramique - Intemporelles - Élégantes - Porcelaine blanche
    Le lot d'assiettes se compose de 6 assiettes à dessert de 20,5 cm, en porcelaine de qualité supérieure. Les assiettes convainquent par leur élégance sobre et leur qualité robuste qui procure un plaisir durable. Idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales telles que les réunions de famille ou les dîners. Le set d'assiettes à dessert apporte une simplicité élégante à n'importe quelle table à manger et met en valeur vos plats. Faciles à entretenir et adaptées à un usage quotidien : les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.
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  • Amazon Basics Service de table en porcelaine pour 6 personnes 18 pièces, Blanc
    Porcelaine de qualité AB, sans BPA, ultralégère et durable Finition blanche élégante qui s’accordera à tous types de décoration de cuisine Passe au micro-ondes, four et congélateur. Passe au lave-vaisselle Inclus : 6 assiettes 26,5 cm, 6 assiettes à dessert 19 cm, 6 bols 14 x 7 cm Les assiettes peuvent supporter une température maximale de 300° C et minimale de -15° C La vaisselle en porcelaine est fragile et se brise facilement, veuillez ne pas les superposer directement lorsque vous les disposez pour éviter les frottements. Manipulez avec précautions pour éviter les chocs. En cas de casse ou de dommages, veuillez mettre au rebut avec précautions
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    Lot de 6 Minis Paniers à Frites Individuel - Inox - 10x8x7 cm Idéal pour présenter de façon moderne et élégante vos portions individuelles de frites, de potatoes... chez vous ou au restaurant Matière : Inox Dimensions sans la poignée : 10 cm (longueur) x 8 cm (largeur) x 7 cm (hauteur) Dimensions avec la poignée : 18 cm (longueur) x 8 cm (largeur) x 14 cm (hauteur)
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