le layer cake façon mojito est une invitation à l’évasion, un dessert inspiré du célèbre cocktail cubain. ce gâteau à étages marie la fraîcheur de la menthe et le peps du citron vert dans un écrin gourmand de génoise moelleuse. idéal pour une occasion spéciale, il séduira vos convives par son originalité et sa fraîcheur.
60 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à cake.
Étape 2
Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Étape 3
Ajouter le beurre fondu, le rhum, et le jus de citron vert. Mélanger bien.
Étape 4
Incorporer la farine et la levure chimique tamisées. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Verser la moitié de la pâte dans le moule et enfourner pour 15 à 20 minutes. Répéter l’opération pour la seconde moitié de pâte.
Étape 6
Laisser refroidir les génoises sur une grille.
Étape 7
Pour la crème, monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace et la gélatine préalablement réhydratée.
Étape 8
Ajouter l’extrait de menthe et le colorant alimentaire à la chantilly. Mélanger délicatement.
Étape 9
Assembler le layer cake en alternant une couche de génoise et une couche de crème à la menthe.
Étape 10
Utiliser une spatule coudée pour lisser la crème sur le dessus et les côtés du gâteau.
Étape 11
Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un effet encore plus frais, ajoutez quelques zestes de citron vert râpés sur le dessus du gâteau avant de servir.
Accord boisson
Servez ce layer cake avec un mojito sans alcool pour rester dans le thème et ravir petits et grands.
Ce dessert s’inspire du mojito, cocktail emblématique de Cuba, connu pour sa fraîcheur et ses saveurs acidulées. Le layer cake façon mojito est une déclinaison pâtissière qui reprend ces codes pour un dessert rafraîchissant.
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Comment présenter
Présentez le layer cake sur un plat de présentation à gâteau. Décorez avec des feuilles de menthe fraîches et des rondelles de citron vert pour une touche finale élégante.
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