Le gratin de pâtes aux poires, bleu et noix est une association audacieuse et savoureuse qui émerveillera vos papilles. Ce plat gourmand combine la douceur des poires, la puissance du fromage bleu et la texture croquante des noix pour offrir une expérience culinaire inoubliable. Facile à préparer, ce gratin est parfait pour surprendre vos invités lors d’un dîner cosy.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gratin est riche et énergétique, idéal pour un repas copieux.
Protéines : Il offre un apport notable en protéines grâce au fromage bleu et aux noix.
Sel : La teneur en sel est élevée, principalement due au fromage.
À consommer plutôt occasionnellement, surtout pour équilibrer un repas.
Par 100 g de recette
303 kcal
Prot. 10.3 g —
Gluc. 26.4 g —
Lip. 17.8 g
Par portion (4 parts)
800 kcal
Prot. 27.1 g —
Gluc. 69.7 g —
Lip. 47.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 303 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.8 g |
| dont acides gras saturés | 8.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.4 g |
| dont sucres | 4.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.3 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.48 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Égouttez les poires en conserve et coupez-les en fines lamelles. Râpez le fromage bleu. Concassez les noix.
2. Cuisson des pâtes
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les bien.
3. Réalisation de la sauce
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux. Ajoutez le fromage bleu râpé et mélangez jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
4. Assemblage
Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand saladier, mélangez les pâtes avec la sauce au bleu. Incorporez délicatement les poires et les noix concassées.
5. Cuisson du gratin
Répartissez la préparation dans des ramequins individuels. Parsemez de parmesan râpé. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour une pointe d’originalité, vous pouvez incorporer une cuillerée de miel dans la sauce pour accentuer la douceur du plat.
Accords mets vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay se marie parfaitement avec les saveurs du fromage bleu.
L’info en plus
Le gratin de pâtes aux poires, bleu et noix est un plat d’origine française qui joue sur les contrastes de texture et de goût pour offrir une expérience gastronomique unique. Seul ou en accompagnement d’une viande blanche, il ravira les amateurs de cuisine inventive.
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Comment présenter
Servez ce gratin dans des ramequins individuels pour une présentation élégante et soignée. Disposez les ramequins sur une assiette à entrée ronde pour un effet visuel harmonieux.
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