La gelée de framboises maison est une douceur qui réveille nos papilles et nous rappelle les plaisirs simples de la nature. En quelques étapes, découvrez comment sublimer ce petit fruit rouge et offrir à votre table une délicatesse faite maison.
15 minutes
20 minutes
facile
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Ingrédients
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personnes
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Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver délicatement les framboises sous un filet d’eau dans une passoire.
Étape 2
Dans une casserole, mettre les framboises ainsi que l’eau. Les écraser avec une cuillère en bois.
Étape 3
Faire chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps environ 10 minutes.
Étape 4
Transvaser le tout dans un chinois. Utiliser une maryse pour enlever les pépins et ne garder que le jus de framboise.
Étape 5
Peser le jus pour calculer la quantité de sucre : il faut compter 1 kilo de sucre pour 1 kilo de jus. Pour 160 grammes de jus, mettre 160 grammes de sucre.
Étape 6
Dans une casserole propre, mettre le jus et le sucre.
Étape 7
Faire bouillir environ 10 minutes tout en remuant constamment avec une cuillère en bois.
Étape 8
Verser la gelée encore brûlante dans des pots stérilisés et fermer immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une gelée encore plus parfumée, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche lors de la cuisson des framboises. Retirez-les avant de passer au chinois.
Accord avec une boisson
Pour sublimer votre gelée de framboises, accompagnez-la d’un thé noir aux fruits rouges. Cette alliance rehaussera les arômes fruités de votre préparation.
La framboise est un fruit originaire d’Europe et d’Asie. Elle est appréciée depuis l’Antiquité pour ses propriétés médicinales et ses saveurs délicates. Aujourd’hui, elle est cultivée dans le monde entier et se décline en de nombreuses variétés.
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Comment servir
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