Lorsque l’on pense aux plats qui réchauffent le cœur, la galette de pommes de terre roulée à la cancoillotte en fait partie intégrante. Ce mariage savoureux fait la part belle à une cuisine simple et réconfortante, tout en surprenant par sa présentation originale et roulée.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et satisfaisante grâce à sa richesse en glucides et lipides.
Protéines : Apport modéré en protéines, surtout grâce à la cancoillotte.
Sel : Teneur en sel relativement élevée, principalement du à la cancoillotte.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 243 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9 g |
| dont acides gras saturés | 6.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.6 g |
| dont sucres | 3.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.3 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 1.28 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la purée
Dans un grand bol, mélangez les flocons de pommes de terre avec de l’eau chaude jusqu’à obtenir une purée lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Étaler la purée
Sur une plaque à pâtisserie, étalez la purée en une couche uniforme d’un centimètre d’épaisseur.
3. Ajouter la cancoillotte
Réchauffez la cancoillotte pour la rendre plus fluide, puis étalez-la délicatement sur la couche de purée.
4. Rouler la galette
En vous aidant de papier sulfurisé, roulez la purée sur elle-même pour former une sorte de rouleau.
5. Cuisson
Placez le rouleau sur la plaque à pâtisserie et enfournez pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter quelques herbes séchées à la purée pour plus de saveur.
Vin blanc du Jura
Un vin blanc du Jura se mariera à merveille avec les saveurs de la cancoillotte, offrant une harmonie parfaite.
L’info en plus
La cancoillotte est une spécialité fromagère de la Franche-Comté, connue pour sa texture fondante et ses arômes subtils.
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Président La Cancoillotte à Napper sur Pommes de Terre Spécialité Fromagère Nature, Le Pot de 250gCancoillotte pr�sident nature de 250 g avec 11 % M.G. La cancoillotte nature, fabriqu�e en Franche-Comt� est une sp�cialit� fromag�re fondue. le pot de 250 g A conserver en froid positif, aux temp�ratures pr�cis�es sur l'emballage
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Comment présenter
Servez ce rouleau découpé en tranches sur une planche en bois rustique, ajoutant une touche conviviale à votre table.
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