Le fraisier au mascarpone est un dessert emblématique qui marie subtilement la douceur des fraises à la richesse du mascarpone. Facile à réaliser, ce dessert saura ravir les papilles de vos convives à chaque occasion.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.
Étape 2
Dans une casserole, chauffez légèrement la crème liquide. Ajoutez-y les feuilles de gélatine essorées et mélangez bien pour les dissoudre.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez le mascarpone avec le sucre en poudre et la vanille liquide. Incorporez ensuite la crème liquide avec la gélatine.
Étape 4
Montez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.
Étape 5
Placez le cercle à pâtisserie sur un plat de service. Disposez une couche de biscuits à la cuillère à la base.
Étape 6
Versez la moitié de la préparation au mascarpone sur les biscuits, puis ajoutez une couche de fraises coupées en deux. Recouvrez avec le reste de la préparation.
Étape 7
Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler délicatement et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter un zeste de citron dans la crème mascarpone. Cela apportera une touche de fraîcheur à votre dessert.
Accords mets et boissons
Pour accompagner ce fraisier au mascarpone, optez pour un verre de champagne rosé bien frais pour sublimer les saveurs fruitées du dessert.
Le fraisier est un dessert traditionnel français souvent dégusté lors des grandes occasions. L’ajout de mascarpone rend cette version plus crémeuse et légère.
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Tala Spatule Coudée en Acier Inoxydable 21,5 cm – Spatule à Glaçage avec Graduation, Spatule Pâtisserie pour Glaçage, Crème au Beurre et Fondant, Poignée Antidérapante, Compatible Lave-VaisselleÉTALER ET LISSER FACILEMENT : La spatule coudée permet de répartir glaçage, crème au beurre et ganache de façon régulière sur gâteaux et cupcakes. La lame large aide à créer des bords nets et une surface lisse GRADUATION PRÉCISE : La graduation gravée sur la lame en acier inoxydable indique la hauteur et l’épaisseur des couches. Utile pour lisser les gâteaux et réaliser des couches régulières ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Lame rigide de 21,5 cm offrant un bon contrôle pour étaler, lisser ou soulever des préparations. Matériau adapté au contact alimentaire, neutre au goût et résistant aux taches POIGNÉE ERGONOMIQUE : La poignée antidérapante tient confortablement en main et aide à garder un bon contrôle pendant la décoration et le lissage des gâteaux NETTOYAGE FACILE : Compatible lave-vaisselle et facile à nettoyer. Utilisable comme spatule pâtisserie pour fondant, glaçage, pâte ou desserts lors de la préparation et de la décoration6,09 €
Comment présenter
Servez ce fraisier au mascarpone sur un plat de présentation gâteau pour un effet visuel élégant. Vous pouvez également décorer le dessus avec quelques fraises fraîches et des feuilles de menthe pour une touche de couleur et de fraîcheur.
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