réalisé par de nombreux chefs amateurs, le fondant au chocolat s’invite dans toutes les cuisines pour le bonheur des gourmands. facile à préparer, il allie une texture fondante et un goût intense de chocolat, idéal pour combler les papilles.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses et sucres.
Protéines : Apport modeste en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité calorique.
Par 100 g de recette
434 kcal
Prot. 6.2 g —
Gluc. 43.3 g —
Lip. 26 g
Par portion (4 parts)
704 kcal
Prot. 10 g —
Gluc. 70.3 g —
Lip. 42.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 434 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26 g |
| dont acides gras saturés | 15.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.3 g |
| dont sucres | 30.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Faire fondre le chocolat et le beurre
Dans une casserole à feu doux, faites fondre le chocolat et le beurre en remuant bien pour obtenir un mélange homogène.
3. Mélanger le sucre et les œufs
Dans un cul de poule, battez les œufs et le sucre à l’aide du batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Incorporer le chocolat fondu
Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu dans les œufs sucrés, puis mélangez délicatement avec une spatule.
5. Incorporer la farine
Tamisez la farine au-dessus du mélange et incorporez-la délicatement avec la spatule.
6. Verser dans le moule
Versez la pâte dans un moule à manquer préalablement beurré.
7. Cuisson
Enfournez pour 20 minutes. Le cœur du fondant doit rester un peu coulant.
Mon astuce de chef
Pour un cœur encore plus fondant, réduisez le temps de cuisson de quelques minutes.
Accord Boisson
Accompagnez votre fondant au chocolat d’un vin de dessert comme un Maury ou un Porto. Pour les non-adeptes d’alcool, un thé Earl Grey se marie également très bien avec les saveurs chocolatées.
L’info en plus
Le fondant au chocolat est un dessert classique français qui trouve ses origines dans les années 1980. Sa réputation internationale prouve son succès auprès des amoureux du chocolat.
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Comment servir
Servez le fondant au chocolat tiède, directement à même le plat de cuisson. Pour une présentation élégante, accompagnez-le d’une boule de glace vanille et de quelques fruits rouges frais à disposition.
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