5/5 - (4 votes)

Réaliser sa propre glace est une expérience aussi rafraîchissante qu’enrichissante. Suivez ce guide complet pour créer chez vous une douceur glacée qui ravira petits et grands gourmands.

30 minutes

0 minute

facile

Ingrédients

   personnes
500 ml de lait entier
250 ml de crème liquide entière
120 grammes de sucre en poudre
4 jaunes d’œufs
2 cuillères à café de extrait de vanille

Ustensiles

saladier
fouet
casserole
sorbetière ou bac congélation

Préparation

Étape 1

1: dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 2

2: chauffez le lait avec la crème liquide dans une casserole jusqu’à frémissement, puis versez progressivement sur le mélange œufs-sucre tout en fouettant.

Étape 3

3: remettez la préparation dans la casserole et faites cuire à feu doux. Mélangez constamment jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère (elle doit atteindre environ 85°C sans bouillir).

Étape 4

4: ajoutez l’extrait de vanille et laissez refroidir votre préparation à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Étape 5

5: une fois bien froide, versez la crème dans une sorbetière et suivez les instructions de l’appareil. Si vous n’avez pas de sorbetière, mettez la préparation dans un bac et placez-le au congélateur. Mélangez toutes les heures pour briser les cristaux de glace jusqu’à obtention d’une texture onctueuse.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des fruits frais coupés ou des pépites de chocolat avant de faire prendre votre glace.

Accord parfait avec cette gourmandise glacée

Pour accompagner cette douceur, je vous conseille une boisson légèrement acidulée comme un limoncello bien frais ou un verre de moscato d’Asti pour son côté pétillant et sucré.

L’info en plus

En savoir plus sur l’origine de la glace

Saviez-vous que l’histoire de la glace remonte à des millénaires  ? Les Chinois furent parmi les premiers à élaborer des desserts glacés. Plus tard, les Arabes introduisirent le sucre et des arômes tels que rose ou verveine pour sublimer ces créations.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Sorbetière Turbine à Glace, Sorbetière Électrique, Machine à Glace en Acier Inoxydable, 2L Machines à Glace et Sorbetière pour Sorbet Glace, Crème Glacée et Yaourt Glacé
    🍧【 2L Grande Capacité】: 2L de grande capacité peuvent fournir suffisamment de crème glacée pour toute la famille. Il suffit de mettre le bol au congélateur pendant la nuit (8-12 heures environ) et de placer vos ingrédients au sorbetière turbine à glace. De délicieuses glaces peuvent être préparées en 20 à 40 minutes sans glaçons. Idéal pour les occasions spéciales avec la famille ou des amis. 🍧【Couvercle Apparent】: Le couvercle transparent de la sorbetière électrique vous permet de regarder le processus de faire la crème glacée. Vous pouvez facilement ajouter un mélange de crème glacée et divers ingrédients, tels que des pépites de chocolat ou des noix, sans ouvrir le couvercle, sans interrompre le processus de production. 🍧【Facile à Nettoyer】 La sorbetière électrique est facile à utiliser et conviviale pour les personnes âgées et les enfants. La machine à glace en acier inoxydable a peu de pièces, un démontage et un assemblage faciles et un nettoyage pratique. La sorbetière turbine à glace est livrée avec des recettes et des boules de glace adaptées à vos besoins. 🍧【Choix de Cadeau Idéal】: Vous pouvez créer votre propre goût unique ou faire de délicieuses glaces selon la recette. Vous pouvez faire vous-même de délicieuses glaces : glace aux fruits, glace au matcha, glace au chocolat et yaourt. Notre sorbetière turbine à glace a un look neutre et élégant et est également idéale comme cadeau pour les anniversaires et les fêtes d'été. 💌 【VIP Service】: Nous avons un service après-vente professionnel. Si vous avez des problèmes sur le sorbetière turbine à glace, n'hésitez pas à nous contacter. Nous sommes toujours ici pour vous.
    52,99 €
    49,99 €
    -6%
  • SORBETIERE COMPACTE DOMO DO2309I
    Sorbetière compacte pour la réalisation de 1 litre de glace Bol réfrigérant amovible Couvercle transparent avec ouverture de remplissage Une seule pression sur le bouton Rapidement démontable pour un nettoyage facile Quelques recettes incluses Protection contre la surchauffe Embases antidérapantes Cordon : 90 cm
    29,67 €

Présentation idéale du dessert

Servez votre glace maison dans des coupelles ou des cornets croquants pour un effet traditionnel. Vous pouvez également opter pour des verrines transparentes qui dévoileront les différentes couches si vous avez réalisé plusieurs parfums.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Yuannee Bateaux en Bambou,50 Unités Bols Bateau Sushi en Bambou + 1 Pince Alimentaire Coupelles Dégradables pour Buffet Froid Chaud Assiettes Réutilisables Soupe Pizza ou Plateau Apéritif
    Matériau : Fabriquées en bois de pin durable, ces assiettes de bateau respectueuses de l'environnement sont durables et constituent une excellente alternative aux assiettes traditionnelles. Réduisez votre empreinte carbone Taille : la taille du bateau à sushi est de 11 x 5,5 cm et la taille du clip alimentaire est de 12,5 x 2,5 cm Facile à utiliser : les assiettes à sushi de 8,9 cm tiennent bien dans la paume de votre main, gardent les aliments à l'intérieur et ne tombent pas des assiettes, comme c'est souvent le cas Polyvalentes et durables : idéales pour une utilisation en intérieur et en extérieur, ces assiettes en bois pour adultes sont robustes et adaptées pour servir des plats chauds, des sushis, des apéritifs, etc. Large application : les assiettes en bambou sont parfaites pour tous les apéritifs, fêtes d'anniversaire, restauration, mariages, baby shower, fêtes, rassemblements d'amis, camping en plein air et barbecue, laissant une impression profonde aux invités
    9,39 €
  • GRÄWE Lot de 10 petits bols en verre, diamètre : 6 cm, 40 ml, pour confiture, mini bols à sauce
    Utilisation polyvalente : les mini bols en verre GRÄWE sont parfaits pour les confitures, les confitures et le beurre, mais aussi pour les sauces et les petits apéritifs, vous permettant de développer votre créativité culinaire dans votre cuisine. Design de qualité supérieure : avec leur design intemporel et simple en verre trempé, ces mini bols ajouteront une touche élégante à votre décoration de table. Gain de place : grâce à leurs propriétés empilables, vous économisez un précieux espace de rangement dans votre cuisine. Nettoyage facile : les mini bols en verre passent au lave-vaisselle, ce qui facilite l'entretien et le nettoyage. Ensemble parfait : le lot de 18 pièces offre suffisamment de flexibilité et de polyvalence pour différentes occasions et besoins dans votre cuisine.
    12,38 €
  • Magrimaxio 100 PCS verre shooter plastique, verre a shot plastique, gobelet en matériau PS, verres à liqueur, transparent verrines en Plastique, (30ml/3cl), Pour dégustations, fêtes
    【Haute Qualité】 Ces verre shooter plastique sont fabriqués à partir d'un matériau PS de haute qualité. Non toxique et inodore, durable et ne se cassera pas. Avec une conception à bords roulés, il est bien conçu et n'a pas de bavures, ce qui ne coupera pas la bouche. Un choix plus sûr pour toute occasion 【Spécifications du Produit】 Contient 100 verre a shot plastique de dimensions (40 x 45 x 30 mm) (hauteur x diamètre supérieur x diamètre inférieur). La capacité est de 30 ml. Une quantité suffisante peut répondre à votre vie quotidienne, à vos festivals et à d'autres besoins. 【Facile à Utiliser】 les gobelets en plastique sont légers et empilables, ce qui rend le transport et le stockage très faciles. Convient pour contenir toutes sortes de boissons. Peut être lavé après utilisation et réutilisé après séchage. 【Clair et Transparent】 Les petite verrine plastique sont transparents, ce qui permet de mieux distinguer les différents types de boissons, ce qui augmente l'attrait visuel des boissons et rend votre fête unique et colorée. 【Application】 Ces gobelets en plastique sont polyvalents et parfaits pour les barbecues, les fêtes, les mariages, les anniversaires et divers événements et célébrations. Il peut également proposer des dégustations lors d’expositions ou de centres commerciaux. Peut également être utilisé comme coupe à dessert pour de petites friandises comme de la gelée, idéal pour les traiteurs, les organisateurs d'événements et les compagnies aériennes.
    9,99 €
  • 50 PCS 2oz/60 ml Tasses Coupes Gobelets à Dessert avec 50 Cuillères Plastique, Mini Tasses à Dessert Réutilisables Verrines à Dessert Gobelets à Dessert en Plastique pour Mousse,Pudding,Crème Glacée
    【L'ensemble de gobelets à dessert en plastique】Le paquet comprend 50 gobelets à dessert carrés en plastique de 2 oz et 50 cuillères en plastique. La taille parfaite pour les desserts, les fruits, la crème glacée, le yaourt, etc. Facile à utiliser pour vos besoins quotidiens en matière de desserts. 【Matériel de haute qualité】Nos Mini Tasses à Dessert sont fabriqués en plastique de qualité alimentaire, non toxique, sûr et sain, et réutilisable après lavage. 【Exquise conception】La ransparents Carrés pour dessert est conçue pour être complètement transparente, lors de la préparation du tiramisu, des gelées, des puddings et des mini-desserts, vous pouvez utiliser des verrines à dessert réutilisables pour mettre en valeur les couleurs vives, présenter parfaitement et mettre en place vos délicats desserts délicieux. 【Multiplicité】Les tasses coupes gobelets à dessert sont parfaites pour les réunions de famille, les fêtes d'anniversaire, Halloween, le mariage, Thanksgiving, Noël et l'utilisation quotidienne. 【Worry-free après la vente】Si vous recevez nos produits ont des problèmes, rapidement nous contacter, nous répondrons dans les 24 heures, de sorte que vous avez une expérience d'achat agréable est notre objectif.
    9,99 €