Découvrons ensemble une délicieuse recette de gratin de carottes à la tomme, qui saura séduire les amateurs de saveurs crémeuses et fondantes. Ce plat est idéal pour réchauffer les cœurs lors des fraîches soirées d’hiver. Le mariage entre la douceur des carottes et la richesse de la tomme offre une harmonie gustative parfaite. Prêt à épater vos convives ?
25 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce gratin est énergétique et riche en graisses.
Protéines : La recette offre un apport en protéines modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 148 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.6 g |
| dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.1 g |
| dont sucres | 3.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.37 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les carottes
Laver et peler les carottes. Utiliser une mandoline pour les trancher en fines rondelles. Cette technique permet de réaliser des tranches régulières et très fines.
2. Cuire les carottes
Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive puis ajouter les carottes. Faire revenir à feu moyen pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
3. Préparer la crème
Dans un bol, mélanger la crème fraîche, l’ail en poudre, la muscade, le sel et le poivre. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
4. Assembler le gratin
Préchauffer le four à 180°C. Dans un plat à gratin, disposer une couche de carottes, puis ajouter une première couche de tomme râpée. Verser la moitié du mélange crème par-dessus. Répéter l’opération pour créer une seconde couche. Terminer par la tomme sur le dessus.
5. Cuisson au four
Enfourner le gratin pendant 35 minutes. La tomme doit former une croûte dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, n’hésitez pas à ajouter un peu de thym frais au mélange de crème.
Accord mets et vins
Pour sublimer ce gratin de carottes à la tomme, un vin blanc sec de Savoie, comme une Roussette, se mariera parfaitement avec les saveurs lactées et légères du plat.
L’info en plus
Ce gratin de carottes à la tomme est une interprétation simple et accessible des classiques plats savoyards. En combinant des produits locaux et authentiques, il procure une sensation de confort et d’authenticité dans chaque bouchée.
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Comment présenter le gratin
Pour un service élégant, proposez votre gratin directement dans un plat à gratin en terre cuite, dont la chaleur se diffuse uniformément, préservant ainsi la température du plat. Servez des portions généreuses à l’aide d’une cuillère à gratin en métal pour une présentation rustique et conviviale.
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