les galettes de pommes de terre et topinambour sont une manière originale et savoureuse de revisiter le classique des galettes de pommes de terre. l’association du topinambour, un légume racine au goût délicat et légèrement sucré, apporte une touche d’originalité à ce plat. faciles à réaliser, ces galettes sauront séduire petits et grands grâce à leur texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre déshydratées avec les topinambours en conserve préalablement égouttés et écrasés à la fourchette.
Étape 2
Ajoutez la farine et les oeufs en poudre au mélange. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Étape 4
Formez des galettes avec le mélange de légumes et placez-les délicatement dans la poêle.
Étape 5
Laissez cuire chaque galette environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 6
Égouttez les galettes sur du papier absorbant avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter des herbes séchées comme le persil ou le thym à la préparation. cela rehaussera la saveur de vos galettes.
Accords mets-vins
un vin blanc sec, comme un sauvignon de la loire, accompagne parfaitement ces galettes en apportant une note fruitée et une belle fraîcheur.
les galettes de pommes de terre sont un classique de la cuisine française, souvent servies en accompagnement de viandes ou de poissons. en y ajoutant du topinambour, vous surprendrez vos convives avec une saveur originale et inattendue.
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Comment servir
présentez vos galettes chaudes sur un plat à tarte en céramique pour conserver la chaleur et apportez une touche d’élégance à votre table. vous pouvez également les servir avec une petite salade verte agrémentée de vinaigre balsamique pour un contraste agréable.
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