Le tiramisu est un dessert italien emblématique qui se décline sous de nombreuses variantes. Aujourd’hui, nous vous proposons une version estivale et fruitée : les délices de tiramisu framboisé. Ce dessert allie la douceur du mascarpone à l’acidité délicate des framboises, pour un résultat à la fois léger et gourmand. Suivez ces étapes simples pour épater vos convives avec un dessert fait maison.
40 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Placer les blancs d’œuf dans le robot et commencer à fouetter sur vitesse moyenne. Ajouter le sucre progressivement en augmentant aussi la vitesse, jusqu’à obtenir une meringue avec un bec d’oiseau.
Étape 2
Ajouter les jaunes d’œuf et fouetter quelques secondes jusqu’à incorporation.
Étape 3
Ajouter la farine tamisée et incorporer délicatement avec une maryse, en évitant les grumeaux.
Étape 4
Transvaser la préparation dans une poche à douille munie d’une douille 14. Pocher des biscuits cuillères sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrer de sucre glace et enfourner les biscuits. Laisser refroidir complètement.
Étape 5
Placer les blancs d’œuf et du sucre en poudre dans le robot pour préparer la crème. Lancer le programme automatique du robot pour les blancs en neige.
Étape 6
Assouplir le mascarpone avec le sucre dans un récipient. Ajouter les jaunes d’œuf à cette préparation et continuer avec un fouet pour homogénéiser. Incorporer délicatement les blancs en neige avec une maryse.
Étape 7
Préparer un coulis de framboise en mixant des framboises avec de l’eau. Filtrer le coulis pour enlever les grains.
Étape 8
Tremper rapidement les biscuits cuillères dans le coulis. Disposer les biscuits au fond d’un moule.
Étape 9
Verser 1/3 de la crème pour tiramisu sur les biscuits et lisser. Répéter l’opération avec une nouvelle couche de biscuits imbibés, ajouter une couche de framboises fraîches et un deuxième tiers de la crème.
Étape 10
Terminer avec une dernière couche de biscuit puis le reste de crème. Lisser avec une spatule et réfrigérer au moins une heure, idéalement toute une nuit.
Étape 11
Saupoudrer de cacao en poudre non sucré avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un tiramisu encore plus moelleux, assurez-vous que vos biscuits cuillères soient bien imbibés de coulis, mais pas trop pour éviter qu’ils ne se désagrègent.
Boisson recommandée
Pour accompagner ce dessert, un verre de prosecco ou de champagne rosé apportera une touche pétillante et festive.
Le tiramisu est originaire de la région de Vénétie en Italie. Traditionnellement fait avec du café et du cacao, il a su s’adapter aux goûts et aux saisons pour devenir un dessert universellement apprécié.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes64,99 €59,99 €-8% -
Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochetCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €
-
Douille Pâtisserie et Poche à Douille, 14 Pièces, 12 Douilles à Gâteau en Acier Inoxydable & 1 Poche à Douille EVA Réutilisable & 1 Adaptateur, Kit de Décoration pour Gâteaux, Cupcakes, Biscuits【ENSEMBLE DE DÉCORATION MULTIFONCTIONNEL】: Cet ensemble de poches à douille avec douilles comprend 12 douilles de décoration en acier inoxydable, 1 poche de décoration EVA et 1 convertisseur, qui peuvent répondre aux besoins de décoration de cuisson de divers gâteaux, caissettes à pâte feuilletée, biscuits, etc. Avec une variété de formes de buses, vous pouvez facilement créer des motifs décoratifs tels que des fleurs, des vagues, des étoiles, etc., rendant vos desserts plus créatifs et plus beaux. 【MATÉRIAU EN ACIER INOXYDABLE DE HAUTE QUALITÉ】: Cette douille pour poche à douille est fabriquée en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, résistant à la corrosion et à la rouille, épais et durable, difficilement déformable, et garantit un tranchant optimal même après une utilisation prolongée. Elle permet d'obtenir facilement des crèmes onctueuses. Ce matériau est sûr et sain, adapté au contact direct avec les aliments et peut être utilisé sans souci. 【POCHE À DOUILLE DURABLE EN EVA】: Cette poche à douille rose est fabriquée en EVA, un matériau robuste et durable, doux au toucher et facile à manipuler. Son format généreux de 30,5 x 17,5 cm offre plus d'espace pour stocker la crème, réduisant ainsi les remplissages fréquents. Facile à nettoyer et réutilisable, elle est écologique et économique. 【CONVERTISSEUR DE TAILLE STANDARD】: Ce kit de décoration de gâteaux, avec convertisseur, mesure 3,3 cm de diamètre et 2,3 cm de hauteur. Il s'adapte à tous les goûts. Douilles à douille dans cet ensemble, vous permettant ainsi de changer rapidement et facilement des douilles de différentes formes sans avoir à changer de poche à douille. Il vous permet de réaliser une variété de décorations, d'améliorer l'efficacité et de préparer facilement une variété de desserts exquis. 【LARGE APPLICATION】: Cet ensemble d'ustensiles à gâteau convient à une variété de besoins de cuisson tels que les gâteaux, les pâtes feuilletées, les biscuits, les cupcakes, la décoration de desserts, etc. Il convient aux boulangers amateurs, aux pâtissiers professionnels et aux débutants en pâtisserie. Qu'il s'agisse d'une fête d'anniversaire, d'une fête de fin d'année ou d'une pâtisserie quotidienne, cela peut vous apporter une expérience de décoration plus agréable.6,98 € -
De Buyer - Douille à petit fours en inox - 16 dents, diamètre 1,4 cmEn Inox, Idéale pour Décorer, Garnir et Remplir, Sans Soudure pour Hygiène Parfaite, S'Adapte aux Poches Pâtissières QUALITÉ PROFESSIONELLE : La douille à petit four en inox De Buyer possède une excellente résistance pour un usage intensif. ROBUSTE : Elle résiste aux hautes températures, lui permettant d'être robuste et indéformable. ADAPTABLE : La douille De Buyer est sans soudure et s'adapte à tout type de poche pâtissière. DENTELURES RÉGULIÈRES : Les dentelures de la douille à petit four en inox De Buyer vous garantissent un excellent résultat visuel ainsi qu'un travail fin et précis grâce à sa finition très soignée.4,79 €
Comment présenter
Présentez ce tiramisu dans un plat en verre transparent pour mettre en valeur les différentes couches. Utilisez des cuillères à dessert à long manche pour une dégustation élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Pyrex - Irresistible - Plat à Four Rectangulaire en Verre, 27 x 17 cmPlat en verre borosilicate léger : Résistant aux chocs thermiques jusqu’à 220°C : peut passer du congélateur à - 20°C au four à 200°C Un plat doté d'une plus large profondeur pour avoir davantage de préparation gourmande Plat à four en verre ultra-résistant qui se nettoie facilement au lave-vaisselle, on adore ! Ce plat est fabriqué à partir de matériau hygiénique qui permet de résister aux rayures Prise en main facile même avec des maniques grâce à ses deux poignées grips - Ø 27x17 cm9,79 € -
JUANIO Lot de 2 Plat à Tarte Rond en Verre Transparent, Plat à gâteau, Plat de Service - Diamètre 37 cmPrésentez vos gâteaux de façon sobre et élégante grâce à ce présentoir à gâteaux. Plateau pour servir les gâteaux, les tartes et les pâtisseries. Fabriqué en verre une matière de haute qualité qui se distingue par sa durabilité et sa résistance aux dommages. Un plat élégant qui offre un plaisir visuel lors de votre repas. Dimensions : Diamètre 37 cm Matière : verre Couleur : transparent Poids : 1.2 kg28,40 €
