Les délices de fraises en pot sont une confiture exquise qui capture l’essence de l’été en un pot. Facile à réaliser, elle combine la douceur des fraises avec une touche de pommes pour un goût unique. Cette recette est parfaite pour ceux qui souhaitent prolonger la saison des fraises tout au long de l’année.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découper les fraises lavées dans un saladier puis ajouter le sucre cassonade, le sucre blanc et le jus de citron. Réserver au frais pendant une nuit.
Étape 2
Le lendemain, laver les pommes et conserver trognons et pelures. Placer les trognons et pelures de pommes dans une compresse stérile et fermer.
Étape 3
Verser la préparation de fraises, sucre et citron dans une marmite. Ajouter la compresse contenant les trognons et pelures de pommes.
Étape 4
Cuire pendant 15 minutes en écumant régulièrement pour enlever les impuretés.
Étape 5
Après 30 minutes de cuisson, retirer la compresse et mixer partiellement la confiture pour une texture homogène.
Étape 6
Continuer la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la confiture soit bien prise.
Étape 7
Retirer la compresse de la confiture et éteindre le feu. Remplir des bocaux stérilisés avec la confiture chaude.
Étape 8
Fermer les bocaux, les retourner et laisser refroidir. Une fois refroidis, remettre les bocaux à l’endroit, coller des étiquettes et conserver à l’abri de la lumière.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la prise de la confiture, déposez une goutte sur une assiette froide. Si elle fige rapidement, c’est prêt. Vous pouvez également ajouter une gousse de vanille pour parfumer subtilement votre confiture.
Accord boisson
Pour accompagner vos délices de fraises en pot, optez pour un thé glacé au citron qui rehaussera le goût fruité de la confiture.
L’info en plus
La confiture de fraises est un classique de la cuisine française, souvent préparée en été lorsque les fraises sont à leur apogée. En ajoutant des pelures et trognons de pommes, vous augmentez naturellement la teneur en pectine, ce qui aide à gélifier la confiture.
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