La confiture maison, c’est un véritable retour à l’essentiel, une invitation à capturer la saveur des fruits de saison pour les savourer tout au long de l’année. Aujourd’hui, nous vous proposons de concocter une douce alliance entre la pomme golden et la framboise, rehaussée d’une touche florale de lavande. Cette confiture pomme-framboise est une gourmandise à déguster sur une tranche de pain grillé ou pour agrémenter vos desserts. Suivez-nous dans cette aventure gourmande et découvrez comment préparer ce délice avec des gestes simples et efficaces.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer le matériel nécessaire, notamment un chaudron, une louche et un entonnoir. S’assurer que les pots soient bien propres pour une bonne conservation de la confiture.
Étape 2
Verser le demi-verre d’eau dans le chaudron et ajouter le sucre. Chauffer pour bien dissoudre le sucre, sans aller jusqu’à faire un sirop.
Étape 3
Laver, éplucher et couper les pommes en petits morceaux. Les ajouter dans le chaudron une fois le sucre dissous.
Étape 4
Ajouter les framboises dans le chaudron, même si elles sont encore surgelées.
Étape 5
Remuer régulièrement pour bien répartir les fruits.
Étape 6
Ajouter la poignée de lavande et le jus de citron dans le chaudron. Le citron apporte de la pectine qui contribuera à la texture de la confiture.
Étape 7
Faire cuire à feu vif jusqu’à ébullition, puis réduire légèrement le feu pour une cuisson à feu moyen-doux.
Étape 8
Continuer à remuer fréquemment. La cuisson doit durer environ une demi-heure jusqu’à ce que la confiture atteigne la bonne consistance.
Étape 9
Pour vérifier la prise de la confiture, déposer un peu de confiture sur une soucoupe réfrigérée. La confiture ne devrait pas couler si elle est prête.
Étape 10
Remplir les pots stérilisés avec la confiture chaude, en laissant un espace de 5 millimètres entre la confiture et le couvercle.
Étape 11
Fermer hermétiquement les pots et les retourner pour créer un vide d’air. Laisser refroidir.
Étape 12
Conserver la confiture dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. Elle pourra être consommée pendant plusieurs mois.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus homogène, vous pouvez écraser légèrement les framboises avec une fourchette avant de les ajouter au chaudron. Cela permettra de libérer davantage de jus et de saveur.
Quel nectar pour cette confiture ?
Pour accompagner cette confiture pomme-framboise, un thé noir délicatement parfumé à la bergamote sera parfait. Sa douceur se mariera à merveille avec les notes fruitées de la confiture.
La confiture de pommes et framboises est une recette qui marie la douceur et l’acidité de deux fruits emblématiques. Cultivée depuis des siècles, la pomme est connue pour ses multiples variétés et ses innombrables bienfaits nutritionnels. La framboise, quant à elle, est appréciée pour sa richesse en vitamines et son goût délicatement acidulé. Cette confiture offre un voyage sensoriel au cœur des vergers et des jardins.
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