La confiture fraise-rhubarbe est un classique indémodable qui ravit les papilles avec son équilibre parfait entre l’acidité de la rhubarbe et la douceur des fraises. Facile à réaliser, elle est idéale pour accompagner vos petits-déjeuners ou goûters. Suivez cette recette simple et savoureuse pour préparer un délice maison qui fera l’unanimité.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Retirer les filaments de la rhubarbe puis couper la rhubarbe en rondelles.
Étape 2
Verser 500 g de sucre sur la rhubarbe et laisser reposer 1 heure pour permettre au sucre de se dissoudre.
Étape 3
Porter la rhubarbe à ébullition puis cuire 10 min à feu doux.
Étape 4
Couper 500 g de fraises en morceaux.
Étape 5
Ajouter les fraises à la rhubarbe.
Étape 6
Récupérer la peau d’un gros citron et la déposer dans un pochon de cuisson.
Étape 7
Ajouter le pochon de citron aux fraises et à la rhubarbe.
Étape 8
Faire bouillir le mélange pendant 20 min jusqu’à obtenir la consistance de la confiture.
Étape 9
5 min avant la fin de la cuisson, ajouter le jus de citron.
Étape 10
Déposer la confiture dans des pots stérilisés.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la consistance de votre confiture, placez une petite quantité sur une assiette froide. Si elle fige rapidement, elle est prête à être mise en pot.
Boisson
Accompagnez votre confiture d’un thé noir aux agrumes pour un mariage de saveurs réussi.
La confiture fraise-rhubarbe est une recette traditionnelle qui trouve ses origines dans les campagnes européennes, où les fruits de saison étaient utilisés pour confectionner de délicieuses confitures à conserver tout au long de l’année.
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