Découvrez la douceur du tiramisu aux fraises sans gluten, une interprétation fruitée et légère de ce dessert italien classique. Adapté pour convenir à tous, même ceux qui suivent un régime sans gluten, ce délice frais vous séduira par son mélange de saveurs et de textures. Facile à réaliser, il est parfait pour conclure un repas en beauté.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couvrir et faire cuire les 175 g de fraises, les 70 g de sucre et 150 ml d’eau à feu doux pendant 8 à 10 minutes. Mélanger régulièrement pour éviter que les fruits n’accrochent.
Étape 2
Une fois cuits, mixer la préparation jusqu’à obtenir une texture lisse, puis tamiser pour éliminer les graines et obtenir un sirop de fraises.
Étape 3
Séparer les blancs des jaunes des 6 œufs. Ajouter 80 g de sucre aux jaunes et blanchir le mélange jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.
Étape 4
Ajouter 1 c à c d’extrait de vanille et une pincée de sel aux jaunes d’œufs blanchis.
Étape 5
Monter les blancs en neige ferme, ce qui signifie qu’ils doivent former des pics lorsque vous soulevez le fouet.
Étape 6
Incorporer progressivement le mascarpone et 2 c à s d’arôme de vanille à la préparation de jaunes d’œufs, en mélangeant délicatement pour ne pas casser les blancs.
Étape 7
Incorporer progressivement cette préparation aux blancs en neige en soulevant délicatement pour conserver l’aération.
Étape 8
Imbiber les biscuits à la cuillère dans le sirop de fraises, puis garnir le fond du plat avec ces biscuits imbibés.
Étape 9
Verser la moitié de la préparation de crème sur les biscuits, puis imbiber une deuxième couche de biscuits et garnir le plat.
Étape 10
Verser le reste de la préparation de crème et garnir avec 500 g de fraises coupées en deux.
Étape 11
Couvrir et réserver une nuit au réfrigérateur pour que le tiramisu prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, choisissez des fraises bien mûres et parfumées. Vous pouvez également varier les fruits selon la saison.
Boisson recommandée
Un prosecco bien frais accompagnera parfaitement ce dessert, apportant une touche pétillante qui contraste agréablement avec la douceur du tiramisu.
Le tiramisu est un dessert italien originaire de la région de Vénétie. Traditionnellement préparé avec du café, cette version aux fraises offre une alternative fruitée et rafraîchissante, idéale pour les mois d’été.
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Comment présenter le tiramisu
Pour une présentation élégante, servez le tiramisu dans des verrines individuelles. Vous pouvez également le dresser dans un plat de présentation rectangulaire en verre, qui mettra en valeur les différentes couches du dessert.
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