La confiture de fraises est un classique de la cuisine maison, alliant simplicité et saveurs authentiques. Préparer un délice de fraises fait maison vous permet de contrôler les ingrédients, d’éviter les conservateurs et de savourer pleinement la douceur des fraises fraîches. C’est l’occasion de partager un moment convivial en famille ou entre amis autour de tartines gourmandes. Suivez cette recette pas à pas pour réussir votre confiture de fraises à la perfection.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer les fraises à feu doux dans une casserole jusqu’à ce qu’elles commencent à libérer leur jus.
Étape 2
Dans un cul de poule, mélangez le sucre et la pectine. Assurez-vous que le mélange est homogène.
Étape 3
Versez le mélange de sucre et pectine sur les fraises chaudes. Mélangez délicatement pour que les fraises absorbent le sucre.
Étape 4
Lorsque la confiture commence à bouillir et à former de la mousse, retirez cette dernière à l’aide d’une écumoire pour éviter qu’elle ne déborde lors de la cuisson.
Étape 5
Ajoutez quelques feuilles de menthe hachées en fin de cuisson si vous le souhaitez pour un goût frais et parfumé.
Étape 6
Une fois les fraises bien réduites, ajoutez le jus de citron pour activer la pectine et assurer une bonne prise de la confiture.
Étape 7
Pour vérifier si la confiture est bien prise, versez-en un peu dans un petit pot. Si elle se fige rapidement, vous pouvez arrêter la cuisson.
Étape 8
Remplissez les pots de confiture immédiatement après la cuisson. Fermez bien les bouchons et retournez les pots pour les stériliser.
Étape 9
Laissez refroidir la confiture toute une nuit pour permettre à la texture de se stabiliser.
Étape 10
Dégustez votre confiture maison sur des tartines de pain frais ou des crêpes.
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus parfumée, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue en deux lors de la cuisson des fraises. Retirez-la avant de mettre la confiture en pot.
Boisson
Pour accompagner ce délice de fraises, un thé glacé à la menthe sera parfait. Sa fraîcheur et ses notes herbacées complètent à merveille la douceur de la confiture.
La confiture de fraises est une tradition ancienne dans de nombreuses cultures. Elle permet de conserver les saveurs des fruits d’été tout au long de l’année. Cette recette respecte les méthodes artisanales de préparation, garantissant un goût authentique.
Comment servir
Servez votre confiture de fraises dans de petits ramequins en porcelaine blanche ou sur une planche de bois rustique. Utilisez une petite cuillère en bois pour un service élégant et naturel.
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