la confiture de fraises est un classique de nos petits-déjeuners. Revisiter cette douceur avec une version allégée permet de savourer le plaisir des fruits tout en prenant soin de sa santé. Suivez notre guide pour réaliser une confiture de fraises allégée maison, facile et efficace.
20 minutes
15 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par équeuter les fraises, puis les laver rapidement à l’eau froide. Finir en les coupant en morceaux.
Étape 2
Presser un citron jaune avec un presse agrume.
Étape 3
Dans un saladier, mettre les fraises, le sucre à confiture et le jus de citron. Mélanger pour bien dissoudre le sucre. Filmer et laisser macérer 4 heures à température ambiante.
Étape 4
Pendant la macération, stériliser les pots de confiture : mettre les pots et les couvercles dans une casserole remplie d’eau, les immerger complètement, porter à ébullition et faire bouillir 10 minutes. Ensuite, les mettre à l’envers sur un torchon de cuisine propre.
Étape 5
Verser le contenu du saladier dans une marmite ou une grosse casserole. Faire chauffer et porter à ébullition. Compter 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes avec un sucre normal.
Étape 6
Pendant ce temps, mettre une assiette au réfrigérateur et enlever l’écume qui se forme à la surface.
Étape 7
Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur l’assiette froide, puis pencher l’assiette. La confiture doit couler doucement. Poursuivre la cuisson quelques minutes si nécessaire.
Étape 8
Verser la confiture dans des pots à ras bord. Fermer les pots et les retourner sur un torchon de cuisine propre.
Étape 9
Les laisser refroidir ainsi avant de les retourner à nouveau.
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus légère, vous pouvez réduire la quantité de sucre en utilisant un sucre gélifiant spécifique pour confitures allégées.
Accord avec une boisson
Pour accompagner cette confiture de fraises allégée, un thé vert léger et floral soulignera délicatement la saveur des fraises.
la confiture de fraises, bien que classique, a traversé les âges grâce à sa simplicité et son goût inimitable. Elle trouve ses racines dans les méthodes ancestrales de conservation des fruits, permettant de profiter des saveurs de l’été toute l’année.
Comment présenter
Utilisez de jolis bocaux en verre pour conserver votre confiture. Cela permet non seulement de l’embellir mais aussi de mieux la protéger. Servez-la sur une table de petit-déjeuner accompagnée de pain frais pour un moment gourmand.
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