Délice de Cerises : clafoutis Gourmand

13 Juil 2025 | Gâteaux et tartes, Pâtisserie et desserts

Délice de Cerises : clafoutis Gourmand
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Black friday
Noël

Le clafoutis aux cerises est un dessert français traditionnel qui séduit par sa simplicité et sa saveur authentique. Ce délice de cerises combine une pâte moelleuse et légèrement sucrée à des cerises juteuses, créant une harmonie parfaite en bouche. Facile à réaliser, il est idéal pour clore un repas de façon gourmande.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 220 degrés.

Étape 2

Faire fondre le beurre sur feu moyen.

Étape 3

Dans un saladier, mettre les œufs et le sucre en poudre. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Étape 4

Ajouter le beurre fondu, le lait, la vanille en poudre et le kirsch. Mélanger.

Étape 5

Ajouter la moitié de la farine et mélanger avec le fouet pour obtenir une pâte lisse.

Étape 6

Ajouter le reste de farine et mélanger à nouveau.

Étape 7

Ajouter les cerises et mélanger délicatement avec une maryse.

Étape 8

Beurrer le moule avec les dix grammes de beurre fondu et le fariner.

Étape 9

Verser la préparation dans le moule.

Étape 10

Cuire pendant 30 minutes à 220 degrés.

Étape 11

Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.

Étape 12

Saupoudrer de sucre glace, si désiré.

Jean Archambaud

Mon astuce de chef

Pour une version encore plus gourmande, servez le clafoutis tiède accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche.

Accord boisson

Pour accompagner ce dessert, un verre de cidre doux ou un thé à la vanille se mariera parfaitement avec les saveurs fruitées du clafoutis.

Originaire de la région du Limousin, le clafoutis traditionnellement se prépare avec des cerises non dénoyautées, car le noyau apporte une saveur d’amande. Toutefois, pour plus de confort à la dégustation, vous pouvez dénoyauter les cerises.

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Comment servir

Servez le clafoutis directement dans le moule pour un effet rustique, ou démoulez-le sur un plat de présentation gâteau pour une touche plus élégante. Coupez des parts généreuses et utilisez des assiettes à dessert pour une présentation soignée.

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