La réalisation d’un délice d’abricot maison est une expérience aussi satisfaisante que savoureuse. Ce dessert, qui ne nécessite que quelques ingrédients simples, ravira vos papilles et celles de vos proches. En suivant cette recette, vous apprendrez à transformer de simples abricots en une confiture exquise, parfaite pour accompagner vos petits déjeuners ou goûters.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Ouvrir les abricots et ôter les parties abîmées. Ajouter le sucre avec pectine aux fruits et bien mélanger pour enrober chaque morceau. Couvrir et laisser macérer jusqu’au lendemain.
Étape 2
Le lendemain, verser les fruits et leur jus dans une marmite. Cuire à feu modéré en remuant de temps en temps. Ajouter le jus d’un demi citron et mélanger soigneusement.
Étape 3
Nettoyer systématiquement les parois de la marmite avec une spatule pour éviter la caramélisation du sucre. Cuire à allure régulière pendant 20 à 30 minutes, en surveillant la texture de la confiture.
Étape 4
Tester la prise de la confiture en versant une petite quantité sur une assiette froide. Si elle fige, elle est prête. Verser immédiatement dans des pots ébouillantés jusqu’au pas de vis. Fermer les pots et les retourner immédiatement.
Étape 5
Laisser les pots à l’envers jusqu’à complet refroidissement. Une fois refroidis, conserver dans un endroit frais et sec.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus lisse, vous pouvez mixer les abricots après la macération avant de les cuire. Cela donnera à votre confiture une consistance homogène.
Boisson suggérée
Accompagnez ce délice d’abricot avec un thé Earl Grey ou un café léger pour une expérience gustative complète.
L’abricot est un fruit originaire de Chine, et sa culture s’est répandue dans tout le bassin méditerranéen. En France, il est particulièrement apprécié pour sa douceur et son parfum délicat.
Comment présenter
Présentez votre délice d’abricot dans de petits pots en verre transparent pour apprécier la couleur éclatante de la confiture. Accompagnez de tranches de pain frais sur une planche en bois.
