Délice clafoutis aux cerises

2 Juil 2025 | Gâteaux et tartes, Pâtisserie et desserts

Délice clafoutis aux cerises
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Le clafoutis aux cerises est un dessert emblématique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et son goût exquis. Originaire de la région du Limousin, ce délice est un mariage parfait entre la douceur des cerises et une pâte moelleuse. Facile à réaliser, il convient parfaitement aux cuisiniers amateurs comme aux plus expérimentés.

15 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Dénoyauter les cerises et peser 350 g sans noyaux.

Étape 3

Dans le bol du Thermomix, mettre le sucre, la farine, les œufs, le lait, et le beurre fondu. Mixer pendant 30 secondes à vitesse 10.

Étape 4

Chemiser le fond d’un moule de 20 cm de diamètre avec du papier cuisson. Beurrer et fariner les bords du moule.

Étape 5

Disposer les cerises dénoyautées dans le moule, puis verser l’appareil mixé par-dessus.

Étape 6

Enfourner pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau en ressorte sèche.

Étape 7

Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour un clafoutis encore plus savoureux, ajoutez une touche de vanille ou de kirsch à votre appareil. Cela rehaussera les arômes et apportera une légère note parfumée qui se mariera parfaitement avec les cerises.

Idée de boisson

Accompagnez votre clafoutis aux cerises d’un verre de vin doux, comme un muscat, pour sublimer les saveurs fruitées de ce dessert.

Le clafoutis est traditionnellement réalisé avec des cerises entières, mais dénoyauter les cerises permet d’éviter toute surprise en croquant dans le dessert. Ce changement rend le clafoutis accessible à tous, petits et grands.

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Comment présenter

Présentez votre clafoutis aux cerises sur une belle assiette de service, de préférence en porcelaine, pour mettre en valeur la couleur vive des cerises. Coupez-le en parts généreuses et utilisez une pelle à tarte pour servir chaque invité.

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