Dahl de lentilles corail et potimarron : recette savoureuse

13 Oct 2025 | Recettes indiennes, Recettes salées

Dahl de lentilles corail et potimarron : recette savoureuse
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Le dahl de lentilles corail et potimarron est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les soirées fraîches. Ce plat d’origine indienne est une véritable explosion de saveurs et de couleurs, à la fois nourrissant et simple à réaliser. Les épices utilisées dans cette recette apportent chaleur et profondeur, transformant des ingrédients simples en un festin pour les sens. C’est un excellent moyen d’incorporer des légumineuses dans votre alimentation tout en ajoutant une touche exotique à votre table.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Peler et émincer l’oignon. Éplucher et hacher l’ail et le gingembre. Couper le potimarron en petits dés.

Étape 2

Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Étape 3

Incorporer l’ail, le gingembre, le curry, le curcuma et le cumin. Faire cuire pendant 2 minutes pour libérer les arômes.

Étape 4

Ajouter les dés de potimarron et les lentilles corail. Mélanger bien pour enrober les ingrédients des épices.

Étape 5

Verser le lait de coco et compléter avec de l’eau pour recouvrir les ingrédients. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Étape 6

Vérifier la cuisson du potimarron et des lentilles. Si nécessaire, prolonger la cuisson de 5 à 10 minutes.

Étape 7

Mixer légèrement le dahl avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture crémeuse tout en conservant quelques morceaux.

Étape 8

Assaisonner avec du sel et du poivre à votre goût. Servir chaud, parsemé de coriandre fraîche ciselée.

Jean Archambaud

Mon astuce de chef

Pour un dahl encore plus savoureux, faites griller légèrement les épices à sec avant de les ajouter à la préparation. Cela libérera davantage leurs arômes.

Accords mets-vins

Un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc accompagne parfaitement ce plat en équilibrant les épices avec sa fraîcheur.

Le dahl est un plat traditionnel indien, souvent préparé avec diverses lentilles et épices. Il est riche en protéines végétales et constitue une excellente alternative aux plats à base de viande.

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