Curry thaï au poulet, courge et patate douce : recette savoureuse

12 Oct 2025 | Recettes salées, Recettes thalandaises, Saveurs asiatiques

Curry thaï au poulet, courge et patate douce : recette savoureuse
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Le curry thaï est une explosion de saveurs exotiques qui ravira vos papilles. Ce plat est à la fois réconfortant et plein de caractère grâce à l’association harmonieuse du poulet, de la courge et de la patate douce. Facile à préparer, il saura séduire les amateurs de cuisine thaïlandaise comme les novices en quête de nouvelles découvertes gustatives. Préparez-vous à embarquer pour un voyage culinaire haut en couleurs.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Éplucher et couper la courge butternut et la patate douce en cubes d’environ 2 cm.

Étape 2

Couper le poulet en morceaux de taille similaire.

Étape 3

Dans un wok, chauffer l’huile végétale à feu moyen puis ajouter la pâte de curry rouge. Faire revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elle libère ses arômes.

Étape 4

Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer pendant environ 5 minutes.

Étape 5

Incorporer le lait de coco, la courge, la patate douce, la sauce de poisson et le sucre de palme. Mélanger bien le tout.

Étape 6

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Étape 7

Pendant ce temps, cuire le riz jasmin selon les instructions de l’emballage.

Étape 8

Juste avant de servir, ajouter le basilic thaï et mélanger délicatement.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, préparez votre pâte de curry maison en mixant des piments rouges, de la citronnelle, du galanga, de l’ail, des échalotes et du zeste de citron vert.

Accords mets-vins

Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, se marie parfaitement avec les saveurs épicées et crémeuses de ce curry thaï.

Le curry thaï est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, connue pour sa richesse en épices et ses saveurs équilibrées entre le sucré, le salé, l’épicé et l’acide. Les curry peuvent varier en couleur et en intensité selon les régions et les ingrédients utilisés.

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Comment servir

Servez ce curry thaï dans des bols à curry en céramique asiatique pour une présentation authentique. Utilisez des baguettes thaïlandaises ou des cuillères en bois pour déguster ce plat afin de respecter les traditions culinaires de la Thaïlande.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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