Cuisiner facilement de la confiture d’oranges amères

28 Sep 2025 | Fermentation et conserves, Techniques culinaires

Cuisiner facilement de la confiture d'oranges amères
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Black friday
Noël

La confiture d’oranges amères est un délice aux saveurs intenses qui évoque les matins ensoleillés et les petits déjeuners gourmands. Réaliser cette recette chez soi permet de contrôler la qualité des ingrédients et de personnaliser la texture et le goût selon vos préférences. En suivant nos étapes simples et détaillées, même les novices en cuisine pourront s’en sortir avec brio.

30 minutes

90 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement les oranges sous l’eau courante pour retirer toutes les impuretés. Séchez-les avec un chiffon propre.

Étape 2

Coupez les oranges en deux, puis en fines tranches. Retirez les pépins et réservez-les dans un petit sac en mousseline.

Étape 3

Dans une grande marmite à fond épais, mélangez les tranches d’oranges, le sac de pépins, et 2 litres d’eau. Portez à ébullition.

Étape 4

Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que les écorces soient tendres.

Étape 5

Retirez le sac de pépins et pressez-le pour en extraire le maximum de pectine dans la marmite.

Étape 6

Ajoutez le sucre et le jus de citron dans la marmite. Mélangez bien et portez à ébullition à feu moyen.

Étape 7

Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température. Lorsque le mélange atteint 105 °C, il devrait avoir la bonne consistance.

Étape 8

Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés. Fermez hermétiquement et retournez les pots pour créer un vide d’air.

Jean Archambaud

Mon astuce de chef

Pour une saveur supplémentaire, ajoutez une gousse de vanille fendue en deux lors de la cuisson. Retirez-la avant de mettre en pot.

Accord

Accompagnez cette confiture d’un thé earl grey pour sublimer les notes d’agrumes.

Cette confiture, typique de la cuisine anglaise, se déguste traditionnellement sur des toasts au petit déjeuner. Elle est également parfaite pour napper des crêpes ou des pancakes.

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Comment servir

Servez cette confiture dans un joli pot en verre, accompagné d’une petite cuillère en bois pour un effet rustique et chaleureux.

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