Le crumbcake framboise-chocolat est une alliance parfaite entre gourmandise et raffinement. Ce dessert, à la fois moelleux et croustillant, saura séduire les amateurs de douceurs fruitées et chocolatées. Facile à réaliser, il est idéal pour un goûter en famille ou un dessert convivial entre amis. Suivez notre recette pas à pas pour réussir à coup sûr ce délice irrésistible.
25 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Ajouter dans un récipient 60 g de beurre avec 100 g de farine et 70 g de cassonade. Mélanger pour obtenir une texture de crumble bien granuleuse, puis réserver au frais.
Étape 2
Dans un autre récipient, ajouter 70 g de sucre en poudre avec 40 g de beurre mou. Mélanger au fouet ou à la maryse si nécessaire.
Étape 3
Ajouter 1,9 g d’extrait de vanille, puis bien mélanger.
Étape 4
Dans un autre récipient, mélanger la farine avec la levure chimique et le bicarbonate de soude.
Étape 5
Fusionner ces trois ingrédients et les ajouter à la préparation précédente. Mélanger de nouveau pour incorporer les ingrédients secs.
Étape 6
Ajouter ensuite 70 g de crème fraîche, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
Étape 7
Verser la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre, bien répartir la pâte, puis déposer les framboises lavées et égouttées sur le dessus.
Étape 8
Ressortir le crumble froid et l’éparpiller sur le dessus de la préparation.
Étape 9
Cuire le tout pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Mon astuce de chef
Pour un crumble encore plus croustillant, vous pouvez ajouter des amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.
Accord mets et boissons
Un thé blanc légèrement parfumé ou un vin doux comme un Sauternes s’accordera parfaitement avec le crumbcake.
Le crumbcake est une déclinaison du crumble traditionnel, originaire de Grande-Bretagne. Il se distingue par l’ajout d’une base moelleuse, souvent un gâteau léger, sur laquelle est déposée une couche de fruits et un crumble croustillant.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Lacor - 64464 - Spatule en Silicone, Certificat LFGB Écologique, Sans BPA, Antiadhésif, Résistant à la Chaleur, Lave-vaisselle sûr, 27,5 cm, Noir.Conçu en une seule pièce et fait de silicone de qualité alimentaire (Certificat LFGB) de la plus haute qualité et exempt de BPA. Noyau métallique intérieur pour une résistance supplémentaire, sans perdre la flexibilité du bord. Résistant aux températures élevées. Poignée ergonomique douce au toucher et antidérapant. Conçu exclusivement pour les articles de cuisine antiadhésive, tels que les casseroles ou les casseroles. Ne grattez pas le produit. Il y a un trou suspendu. Convient au lave-vaisselle. Mesures: 27.5cm.5,99 € -
De Buyer - Spatule Maryse à haute température +260°C - Longueur 25 cm -, NoirICONIQUE : La spatule Maryse en silicone De Buyer est flexible et résistante, idéale pour le travail à chaud avec sa température maximale d'utilisation de +260°C. UTILISATION PROFESSIONNELLE : Pensée pour un usage professionnel intensif, cette Maryse De Buyer est un accessoire de cuisine essentiel pour le travail à chaud. HYGIÈNIQUE : La spatule Maryse De Buyer en silicone est très hygiénique car surmoulée sur le manche afin d'éviter la prolifération de bactéries. DIFFÉRENTS ANGLES : La lame arrondie en silicone de la spatule offre un angle arrondi ainsi qu'un angle droit pour vous permettre de racler les récipients sans les abîmer. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle.18,45 €10,72 €-42%
-
Zenker 6500 Moule charnière 20 cm, moule à manqué, moule gâteau 20 cm, moules à pâtisserie, moule rond, moule à gâteaux rond, Acier, Noir, 20,5 x 20,5 x 6,5 cmDESCRIPTION : Moule à manqué en version 20 cm de diamètre pour les petites faims LE PETIT + : La taille mini de ce moule à manqué est parfaite pour 4-6 personnes COMPOSITION : Acier avec un revêtement en Téflon antiadhésif DIMENSIONS : 20,5 x 20,5 x 6,5 cm CONTENU : 1 moule à manqué 20 cm GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans16,99 €10,41 €-39% -
Gobel - Moule à Manqué Rond Uni - Ø20 cm - 20 x 20 x 4,5 cm - Acier - Revêtement Antiadhérent Bicouche Garanti sans PFAS - Qualité Professionnelle – Fabriqué en France<b> Garantie </b>: 1 an(s)13,50 €9,29 €-31%
Comment présenter
Servez votre crumbcake sur un plat de présentation élégant, idéalement en porcelaine blanche pour faire ressortir les couleurs du dessert. Utilisez une pelle à gâteau pour des parts nettes et généreuses.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Mikasa Chalk Plateau de service rectangulaire en porcelaine, 33 cm x 22 cm x 2,5 cm, dans une boîteParfait pour partager : Mesurant 33 x 22 cm, ce plateau de service blanc est parfait pour toutes les occasions telles que les fêtes ou les buffets Présentation élégante : Fabriqué en porcelaine super blanche de haute qualité avec finition émaillée brillante, assurant durabilité et style raffiné Forme rectangulaire : Parfait pour servir des apéritifs, des desserts ou des thés préférés de l'après-midi Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminé, vous pouvez nettoyer facilement le plateau qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection de vaisselle et adapté pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionné pour les hôtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs à domicile, élégamment présenté dans une belle boîte cadeau de haute qualité17,99 € -
Cosy & Trendy Assiette de présentation Oeufs en porcelaine, D 26 Cm, BlancheAssiette de présentation de la marque Cosy & Trendy Assiette fabriqué en porcelaine résistant au lave vaisselle Diamètre 26 Cm, 21 compartiments à oeufs Collection Gourmet17,99 €
-
GRÄWE® Pelle à Tarte en Acier Inoxydable série KönigsteinPelle à tarte en acier inoxydable Passe au lave-vaisselle Pelle à tarte simple sans décor - Polie à la main Matériau : acier inoxydable chromé 18 %6,49 € -
Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,75 €6,99 €-20%
