Les crêpes façon tiramisu sont une déclinaison audacieuse et gourmande, combinant deux classiques de la pâtisserie : les crêpes légères et le célèbre dessert italien, le tiramisu. Savourez ces élégantes couches de mascarpone, café et cacao dans un dessert unique qui impressionnera vos convives, tout en restant facile à réaliser chez soi.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce aux oeufs et mascarpone.
Sel : Teneur en sel relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
298 kcal
Prot. 5.4 g —
Gluc. 26.4 g —
Lip. 18.4 g
Par portion (4 parts)
691 kcal
Prot. 12.5 g —
Gluc. 61.2 g —
Lip. 42.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 298 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.4 g |
| dont acides gras saturés | 11.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.4 g |
| dont sucres | 13.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.4 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.22 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez les œufs et le beurre fondu. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
2. Réalisation des crêpes
Faites chauffer une poêle à crêpes légèrement graissée. Versez une louche de pâte et répartissez-la uniformément. Cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte. Laissez refroidir les crêpes.
3. Préparation de la crème au mascarpone
Dans un bol, fouettez le mascarpone avec le sucre glace, le café instantané et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une texture lisse. Vous pouvez utiliser un fouet électrique pour cela.
4. Assemblage des crêpes tiramisu
Disposez une crêpe sur une assiette, étalez une couche de crème au mascarpone, puis saupoudrez de cacao. Répétez l’opération jusqu’à la dernière couche en terminant par une cuillère de mascarpone et du cacao.
5. Finitions
Conservez le dessert au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir. Cela permet au tiramisu de bien prendre et d’imprégner les crêpes de saveurs.
Mon astuce de chef
Pour une crème plus aérienne, fouettez la crème au mascarpone avec une petite quantité de crème liquide non sucrée. Cela apporte une texture plus légère et mousseuse.
Suggestion de boisson
Accompagnez ces crêpes façon tiramisu d’un vrai espresso italien ou d’un cappuccino. Leur saveur intense de café se mariera parfaitement avec le dessert.
L’info en plus
Le tiramisu est un dessert italien traditionnellement composé de couches de biscuits imbibés de café, entrecoupées d’une crème à base de mascarpone. L’association de ce délice avec la texture fine des crêpes apporte une touche originale tout en respectant l’héritage culinaire italien.
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Comment servir
Présentez vos crêpes tiramisu sur un plat de présentation à dessert ou une assiette à gâteau. Pour une finition professionnelle, utilisez un tamis pour saupoudrer régulièrement le cacao sur la surface. Servez à l’aide de spatules à dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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APS assiette de pâtissier, assiette à gâteau en acier inoxydable, assiette à gâteau pour pâtissiers, assiette de service pour gâteaux noire ou blanche, diamètre Ø 31 cm, Argenté🍰 LA MARQUE : La marque APS est soutenue par une entreprise allemande traditionnelle qui a des décennies d'expérience dans la production d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale en est déjà à sa quatrième génération. APS vend des produits des secteurs des buffets, des tables et des bars dans le monde entier. 🍰 AVANTAGES : Cette plaque à pâtisserie en acier inoxydable uni est une aide précieuse pour la cuisine. Les pâtissiers l'utilisent pour décorer les gâteaux, pour les présenter ou pour les refroidir. 🍰 MATÉRIAU : Cette plaque à pâtisserie simple et pratique est fabriquée en acier inoxydable. Les surfaces en acier inoxydable peuvent être utilisées pendant des années sans présenter de signes d'usure notables. 🍰 DONNEES : L'assiette a un diamètre de 31 cm. Sa hauteur est de 2,5 cm. Le poids total est de 0,70 kg. 🍰 ENTRETIEN : Cette assiette à pâtisserie va au lave-vaisselle.29,12 €22,50 €-23%
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3 Pièces Spatule Gateaux en Acier Inoxydable Spatules Coudées à Patisserie Etaler Cremes ou Glacages Gâteaux【Poignée antidérapante et confortable】Les couteaux professionnels pour glaçage de pâtisserie sont conçus avec des poignées arrondies pour améliorer la prise en main et ne pas glisser facilement.Le design incurvé avec un angle stable permet de maintenir parfaitement la lame. La lame peut être mieux contrôlée. Le repose-pouce profilé et les bords arrondis facilitent la prise en main. 【Acier inoxydable de qualité alimentaire 304】 L'ensemble de spatules à glaçage est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire 304, solide et durable, pas facile à plier et à rouiller, contact direct avec les aliments, facile à utiliser, sûr, non toxique et inodore. 【Diversité】Incluant les tailles les plus couramment utilisées (6,8,10 pouces) de la spatule angulaire. Ils font définitivement un excellent travail, qu'ils soient utilisés pour décorer un grand gâteau ou un petit cupcake. 【Flexibilité de la conception】 La spatule à glaçage est conçue de manière ergonomique avec une poignée lestée et à motifs pour une prise en main facile et antidérapante. Les trous dans la poignée permettent de l'accrocher et de la ranger facilement. 【Polyvalent】Le grattoir à glaçage peut vous aider de nombreuses façons, comme le glaçage de desserts, de pâtisseries, de biscuits, de crêpes, de tartes et de cupcakes, la prise et le transport de gâteaux ou de pizzas, de sandwichs, même comme palette, également parfait comme cadeau. Le couteau à décorer les gâteaux peut aider à glacer les endroits difficiles d'accès sans que vos mains ne soient gênées.15,00 €12,99 €-13% -
XE Spatule à Glaçage pour Gâteau –Spatule à Palette Coudé en Acier Inoxydable de21cm avec Manche en bois Antidérapant, Spatule à glaçage idéale offset pour gâteau et décoration dessertsCONÇUE POUR TOUT LE MONDE ET TOUT LE MONDE : La simplicité et l'efficacité de cette spatule à glaçage en font un incontournable pour tous ceux qui aiment cuisiner et souhaitent créer des desserts joliment décorés. Cette spatule polyvalente est parfaite pour une utilisation dans les boulangeries domestiques et professionnelles. CONTRÔLE ET PRÉCISION AMÉLIORÉS : La spatule coudée a un design spécifiquement façonné selon un angle décalé qui aide à garder votre main loin de la surface du gâteau et offre un meilleur contrôle et une meilleure précision lors de la décoration. La forme courbée de la spatule de cuisson est également pratique pour transporter et couper plusieurs desserts. POIGNÉE EN BOIS ANTIDÉRAPANTE PRATIQUE : Cette spatule antidérapante se compose d'un manche en bois durable et résistant qui offre une prise solide et confortable. Cake Spatula contient également 2 systèmes de rivets qui promettent un contrôle et un équilibre exceptionnels tout en réduisant l'ensemble. ACIER INOXYDABLE DE QUALITÉ SUPÉRIEURE : La spatule de cuisson est composée d'acier inoxydable impénétrable et antirouille, suffisamment robuste pour résister à une grande pression. La spatule à glaçage se compose de bords lisses et d'une forme incurvée qui offre une large gamme d'applications pratiques et culinaires. CRÉATION POLYVALENTE : Cette spatule à palette contient une surface élégante, idéale pour traiter des gâteaux de toutes tailles. La spatule peut également être utilisée pour effectuer des tâches de glaçage et de glaçage sur différents types de desserts tels que les gâteaux en couches, les gâteaux en feuille, les cheesecakes, les cupcakes, les brownies, les biscuits, les crêpes, les tartes, les tartes, les pâtisseries et les barres de desserts.6,10 €5,90 €-3%
