La confiture émeraude, un doux mélange de kiwis et de sucre non raffiné, est une gourmandise parfaite pour égayer vos petits-déjeuners. Facile à préparer, cette recette rapide vous permettra de réaliser une confiture maison savoureuse et originale. Suivez nos étapes détaillées pour réussir cette préparation qui ravira les papilles de toute la famille.
15 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
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personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper les kiwis en petits morceaux et les verser dans une grande casserole.
Étape 2
Ajouter le sucre non raffiné aux kiwis et bien mélanger.
Étape 3
Écraser légèrement les morceaux de kiwi pour obtenir une texture homogène tout en laissant quelques morceaux.
Étape 4
Porter le mélange à ébullition à feu doux, puis ajouter le demi-citron et sa peau.
Étape 5
Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 10 minutes en remuant pour éviter que la mousse ne déborde.
Étape 6
Arrêter la cuisson, retirer la peau du citron, puis ajouter la pectine et bien mélanger.
Étape 7
Pour une couleur plus vive, ajouter éventuellement du colorant alimentaire vert ou du jus d’épinards.
Étape 8
Si la confiture ne gélifie pas bien, cuire 5 minutes de plus.
Étape 9
Mettre la confiture en pot stérilisé, laisser refroidir à température ambiante et reposer plusieurs heures ou une nuit avant de consommer.
Mon astuce de chef
Pour une confiture plus parfumée, ajoutez une gousse de vanille fendue en deux pendant la cuisson. N’oubliez pas de la retirer avant de mettre en pot.
Suggestion de boisson
Accompagnez cette confiture d’un thé vert léger qui s’accordera parfaitement avec la douceur acidulée des kiwis.
Originaire de Nouvelle-Zélande, le kiwi est un fruit riche en vitamine C et en antioxydants. Sa saveur unique se marie parfaitement avec le sucre non raffiné pour offrir une confiture délicieuse.
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Comment présenter
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