Confiture de tomates maison : recette ultra facile !

23 Juil 2025 | Fermentation et conserves, Techniques culinaires

Confiture de tomates maison : recette ultra facile !
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cuisine recettes - Promotion standard

La confiture de tomates, un classique méconnu de la cuisine maison, se révèle être un véritable délice sucré-salé. Ce mariage étonnant entre la douceur du sucre et la légère acidité des tomates saura ravir vos papilles. Voici une recette ultra facile pour réaliser cette confiture chez vous, avec un soupçon de vanille et une pointe de piment pour relever le tout. En quelques étapes simples, transformez des ingrédients du quotidien en un mets savoureux, idéal pour accompagner vos petits déjeuners ou pour apporter une touche originale à vos apéritifs.

15 minutes

50 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez et épépinez les tomates, puis coupez-les en petits morceaux.

Étape 2

Dans une casserole à fond épais, mettez les morceaux de tomates, 235 g de sucre, le jus de pomme, l’extrait de vanille, les gousses d’ail émincées, le sel et le piment ou le paprika. Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement.

Étape 3

Après 30 minutes de cuisson, ajoutez les 200 g de sucre restants et poursuivez la cuisson à feu doux pendant encore 20 minutes.

Étape 4

Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir la confiture avant de la transférer dans des pots stérilisés.

Étape 5

Dégustez votre confiture de tomates sur du pain avec une couche de fromage à tartiner en dessous.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour une texture plus lisse, vous pouvez mixer la confiture une fois cuite avant de la laisser refroidir. Cela facilitera son étalage sur les toasts.

Boisson recommandée

Accompagnez cette confiture de tomates d’un thé noir infusé, dont les arômes corsés se marient parfaitement avec la douceur épicée de la préparation.

OrigineLa confiture de tomates est une spécialité provençale qui met à l’honneur ce fruit de saison, souvent délaissé pour des préparations sucrées. Sa popularité grandit grâce à son goût unique et sa polyvalence.

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Comment servir

Servez la confiture de tomates dans un petit bol en porcelaine blanche pour faire ressortir sa couleur rouge éclatante. Utilisez une cuillère à confiture en inox pour un service élégant. Pour un apéritif chic, présentez-la sur un plateau avec des tranches de pain de campagne et des fromages affinés.

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