La confiture d’abricots est un trรฉsor de douceur estivale qui se prรฉpare avec simplicitรฉ et se dรฉguste avec plaisir. Les abricots, dรฉlicieusement parfumรฉs, se transforment en une confiture onctueuse et savoureuse qui saura enchanter petits et grands. Voici une recette traditionnelle inratable pour rรฉaliser cette confiture chez vous. Suivez les รฉtapes avec soin et laissez-vous guider par les dรฉlicates senteurs qui embaumeront votre cuisine.
90 minutes
25 minutes
facile
โฌโฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Laver soigneusement les abricots ร l’eau claire, puis les รฉplucher en retirant le morceau de queue et en les coupant en deux pour enlever le noyau. Couper ร nouveau chaque moitiรฉ en deux.
รtape 2
Dans un grand saladier, alterner couches d’abricots et de sucre en veillant ร bien rรฉpartir le sucre ร l’aide d’une spatule. Couvrir et laisser macรฉrer les fruits pendant 1 heure.
รtape 3
Pendant ce temps, prรฉparer les ustensiles : รฉcumoire, spatule en bois, louche avec bec verseur, entonnoir ร pots, pots et couvercles propres, et une petite coupelle ร placer au rรฉfrigรฉrateur.
รtape 4
Une fois la macรฉration terminรฉe, verser les abricots et le sucre dans une bassine ร confiture. Mettre ร feu vif.
รtape 5
Presser le demi-citron et ajouter son jus dans le mรฉlange en cuisson. Cuire les abricots pendant 20 ร 25 minutes en remuant rรฉguliรจrement avec la spatule en bois.
รtape 6
Pendant la cuisson, รฉcumer la mousse blanche qui se forme ร la surface de la confiture ร l’aide de l’รฉcumoire.
รtape 7
Vรฉrifier la cuisson en utilisant la coupelle froide : dรฉposer une goutte de confiture, si elle ne coule plus, la confiture est prรชte. Sinon, prolonger lรฉgรจrement la cuisson.
รtape 8
Transfรฉrer la confiture cuite dans les pots ร l’aide de la louche verseuse, remplir jusqu’au bord.
รtape 9
Fermer hermรฉtiquement les pots avec les couvercles, puis les plonger dans l’eau froide pour provoquer un choc thermique qui assurera une meilleure conservation.
รtape 10
Optionnel : รฉtiqueter les pots avec le nom de la confiture et la date de fabrication.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fine, vous pouvez mixer les abricots avant la cuisson. Cela donnera une confiture plus homogรจne et onctueuse.
Accompagner avec
Pour apprรฉcier pleinement votre confiture d’abricots, accompagnez-la d’un thรฉ vert lรฉger ou d’une infusion ร la verveine, qui soulignera dรฉlicatement la saveur des fruits.
La confiture d’abricots est une tradition culinaire qui remonte ร des siรจcles. Sa prรฉparation ร la maison permet de retrouver les saveurs authentiques de ce fruit gorgรฉ de soleil. C’est une maniรจre simple et savoureuse de conserver l’รฉtรฉ en pot.
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Comment servir
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