Le clafoutis aux cerises est un dessert français classique, apprécié pour sa simplicité et ses saveurs délicates. Ce gâteau, à mi-chemin entre le flan et le gâteau, est idéal pour toutes les occasions, et il est particulièrement délicieux lorsqu’il est préparé avec des cerises de saison. Découvrons ensemble une recette inratable qui ravira petits et grands.
20 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Équeuter les cerises puis les laver à l’eau froide. Couper les cerises en deux et enlever les noyaux.
Étape 2
Casser les œufs dans un saladier et y ajouter le sucre. Fouetter l’ensemble pour faire blanchir le mélange.
Étape 3
Ajouter le lait, la crème liquide et l’extrait de vanille. Mélanger le tout avec un fouet de cuisine.
Étape 4
Rajouter la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique et le sel. Incorporer au fouet.
Étape 5
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 6
Beurrer un moule à clafoutis. Déposer au fond les cerises coupées en deux.
Étape 7
Verser dessus l’appareil à clafoutis.
Étape 8
Faire cuire pendant 40 minutes à 180°C.
Étape 9
Sortir du four et laisser tiédir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus gourmand, saupoudrez-le de sucre glace avant de servir.
Accord boisson
Pour accompagner ce clafoutis aux cerises, un thé glacé à la pêche ou un jus de cerise feront parfaitement l’affaire. Pour les amateurs de vin, un verre de rosé pétillant léger apportera une touche de fraîcheur.
Le clafoutis est originaire de la région du Limousin en France. Traditionnellement, il est préparé avec des cerises noires non dénoyautées, car les noyaux ajoutent une saveur d’amande subtile lors de la cuisson.
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Comment servir
Servez le clafoutis tiède ou à température ambiante, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fouettée. Utilisez un plat de présentation en céramique ou en verre pour mettre en valeur les couleurs vives des cerises.
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