Découvrez le plaisir simple et raffiné d’un clafoutis aux cerises du jardin. Cette recette, aussi délicieuse que rapide à réaliser, vous permettra de savourer les fruits de saison dans un dessert authentique et gourmand. Parfait pour un goûter ou en fin de repas, ce clafoutis est un hommage à la douceur de l’été.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200° C.
Étape 2
Mettre les œufs dans un grand bol, ajouter le sucre, le sel et le sucre vanillé, puis battre avec un fouet jusqu’à dissolution du sucre.
Étape 3
Incorporer la farine T55 et la poudre d’amande. Bien mélanger.
Étape 4
Ajouter la moitié du lait et mélanger pour éviter les éclaboussures, puis incorporer le reste du lait et la crème fraîche jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 5
Incorporer le beurre fondu refroidi à la préparation.
Étape 6
Laver et égoutter les cerises. Dénoyauter si désiré.
Étape 7
Beurrer et fariner le moule, enlever l’excès de farine, puis disposer les cerises dans le moule.
Étape 8
Verser la préparation par-dessus les cerises.
Étape 9
Enfourner pour 40 minutes à 200° C. Si le four cuit trop fort, réduire à 180° C après 20 minutes. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau, elle doit ressortir propre.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère à votre préparation.
Accords mets et boissons
Pour accompagner ce dessert, servez un thé glacé à la pêche ou un verre de cidre doux, qui complétera parfaitement la douceur des cerises.
Le clafoutis est un dessert traditionnel originaire du Limousin en France. Il est traditionnellement réalisé avec des cerises non dénoyautées pour conserver leur jus pendant la cuisson, mais vous pouvez les dénoyauter pour plus de confort à la dégustation.
Comment présenter
Présentez votre clafoutis sur un plat de présentation en céramique pour un effet rustique. Coupez des parts généreuses et servez-les avec une cuillère à dessert. Pour une touche finale élégante, saupoudrez légèrement de sucre glace juste avant de servir.
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