Le clafoutis aux cerises est un dessert emblématique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et son goût authentique. Originaire du Limousin, cette recette traditionnelle séduit par sa texture moelleuse et la douceur des cerises qui se fondent dans une pâte légèrement sucrée. Préparé en un tour de main, il ravira les amateurs de desserts fruités et légers. Suivez nos étapes pour réussir un clafoutis parfait à partager en famille ou entre amis.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Dans un bol, mélangez 400 g de cerises lavées, séchées et dénoyautées avec 30 g de sucre.
Étape 3
Disposez les cerises dans un moule de 30 cm de diamètre préalablement beurré et réservez.
Étape 4
Dans un récipient, cassez 3 œufs. Ajoutez 100 g de sucre et un sachet de sucre vanille.
Étape 5
Ajoutez une pincée de sel et mélangez le tout pendant deux secondes.
Étape 6
Incorporez 60 ml de crème liquide entière et mélangez à nouveau.
Étape 7
Ajoutez 150 g de farine en deux fois, en mélangeant énergiquement pour éviter les grumeaux.
Étape 8
Ajoutez 300 ml de lait également en deux fois, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et liquide.
Étape 9
Versez l’intégralité du mélange dans le moule sur les cerises.
Étape 10
Enfournez à 180°C pendant 45 minutes.
Étape 11
Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau ; elle doit ressortir sèche.
Étape 12
Une fois cuit, sortez le clafoutis du four et laissez-le complètement refroidir avant de démouler.
Étape 13
Dégustez froid.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une pointe de cannelle ou quelques amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner. Cela apportera une touche de croquant et un parfum subtil. N’oubliez pas de bien beurrer le moule pour éviter que le clafoutis ne colle et pour faciliter le démoulage.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner votre clafoutis aux cerises, optez pour un verre de cidre doux ou un thé glacé à la pêche. Ces boissons légères et fruitées se marieront parfaitement avec la douceur du dessert.
Le clafoutis est un dessert traditionnel du Limousin, en France. Initialement, il était préparé avec des cerises noires non dénoyautées, mais pour le confort et la praticité, beaucoup préfèrent ôter les noyaux. Ce dessert simple et rustique était autrefois servi lors des repas de fête de village ou des réunions familiales. Aujourd’hui, il est apprécié pour sa rapidité de préparation et sa capacité à mettre en valeur les fruits de saison.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Zenker Moule à charnière, 1 fond plat + 2 fonds à motif, Special Creative, Revêtement antiadhésif, noir, Ø 30 cmAvantage : la bague possède un gaufrage rainuré, ce qui garantit une stabilité particulière Meilleurs résultats de cuisson : une bonne conduction thermique assure un brunissement uniforme Contenu de la livraison : 1 moule à charnière (diamètre 30 x 6,5 cm) — de bonne qualité à partir de Zenker Matériau : tôle d'acier avec revêtement antiadhésif, résistant à la chaleur jusqu'à 230 °C et facile à nettoyer à la main Fabriqué en Allemagne - Garantie du fabricant de 5 ans. Les conditions de garantie se trouvent sous « Plus d'informations techniques ». Vos droits de garantie légaux restent inchangés13,24 €12,58 €-5% -
Zenker Perfect Black Moule à charnière avec fond plat Ø 30 cm – Moule de cuisson de qualité supérieure en tôle d'acier, revêtement antiadhésif, résistance à la chaleur : +230 °C, fabriqué en AllemagneMatériaux robustes : la tôle d'acier de qualité supérieure avec double revêtement antiadhésif permet un nettoyage facile et d'excellents résultats de cuisson Répartition optimale de la chaleur : le gaufrage spécial rainuré de l'anneau du moule à charnière assure une stabilité supplémentaire et une conduction uniforme de la chaleur lors de la cuisson Nettoyage à la main : pour préserver la qualité du revêtement, il est recommandé de nettoyer le moule à charnière à la main Fabriqué en Allemagne : faites confiance à la qualité allemande et à la tradition de plusieurs années dans la fabrication de moules qui sont indispensables dans chaque cuisine Garantie du fabricant : vous trouverez les conditions de garantie sous « Informations techniques supplémentaires » (les conditions de garantie sont disponibles sous « Guides et documents du produit ». Vos droits de garantie légaux ne sont pas affectés)13,24 €
Comment servir
Servez le clafoutis dans un plat de présentation gâteau, idéalement en porcelaine blanche pour mettre en valeur la couleur des cerises. Découpez-le en parts généreuses et disposez-les dans des assiettes à dessert. Accompagnez chaque part d’une cuillère en argent pour une touche élégante. Ce dessert se déguste de préférence froid, mais vous pouvez le réchauffer légèrement pour libérer les arômes des cerises.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lily cook - KA1742 Plateau Rond Tournant - Plat Rotatif sur Pied en Inox - Verre et Métal Acier Inoxydable - Pour une Présentation Elégante - Ø 30 x H 7 cm - Transparent et GrisDesign Élevé : Présentation élégante pour desserts, tartes, gâteaux et fromages, avec vue panoramique idéale pour repas de fêtes Matériaux Solides : Verre transparent et acier inoxydable pour une esthétique raffinée et une durabilité accrue Fonctionnalité Rotative : Mécanisme tournant pour un accès facile et une décoration aisée des aliments Dimensions Optimales : Ø30 x H7 cm, offrant un espace généreux tout en restant pratique pour tables et buffets Satisfaction Client : LILY COOK propose un plateau esthétique et fonctionnel pour enrichir vos présentations culinaires17,99 €15,99 €-11% -
Pasabahce Présentoir à gâteaux et tartes en verre sur pied, Blanc, taille uniquePrésentoir à gâteaux, D 35 cm Présentez vos gâteaux de façon sobre et élégante grâce à ce présentoir à gâteaux Matière: verre hauteur: 26 cm diamètre: 32 cm31,80 €
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.21,42 € -
Cosumy Set de 4 Assiettes à Dessert Ø22 cm – Assiette Dessert Artisanale Noire – Élégantes Assiettes de Petit-Déjeuner – Set de Vaisselle Moderne pour 4 Personnes – Service de TableSet d'assiettes à dessert : 4 assiettes de taille parfaite pour les petites préparations – élégantes et en grès de haute qualité. Diamètre : 22 cm | Hauteur : 2,5 cm. Idéales pour les gâteaux, le petit-déjeuner ou les plats légers. Robustes & élégantes : Les assiettes à dessert en grès se distinguent par leur épaisseur et leur solidité – parfaites pour les gâteaux et les petites portions. Pratiques, de belle finition et compatibles avec toute vaisselle. Émail réactif plein de caractère – Chaque assiette est une pièce unique : inspirée de l'artisanat céramique, chaque pièce devient un véritable point de mire – idéale pour desserts, fruits ou snacks. Pratiques & faciles d'entretien : Compatibles micro-ondes et lave-vaisselle pour une utilisation simple et un nettoyage rapide – parfaites pour un dessert savoureux après le repas. Cadeau idéal : Pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou pour les amateurs de design – ce set d'assiettes de petit-déjeuner avec émail réactif est fait main et chaque pièce est unique.28,99 €
-
Berglander Lot de 24 cuillères à soupe en acier inoxydable de qualité alimentaire pour la maison, la cuisine ou le restaurant, poli miroir, passe au lave-vaisselleEnsemble de 24 pièces en vrac et taille parfaite de 18,7 cm : comprend 24 cuillères à soupe, idéal pour un usage domestique (repas quotidiens, réunions de famille) et les espaces commerciaux (restaurants, hôtels, événements avec traiteur) – assez pour servir de grands groupes ou réapprovisionner efficacement l'argenterie. Acier inoxydable de qualité alimentaire : fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire – durable pour une utilisation à long terme, même avec des lavages fréquents et un service quotidien intensif. Finition polie miroir et design élégant : le vernis miroir élégant ajoute une touche raffinée à n'importe quelle table, assorti à l'argenterie existante et rehaussant les expériences culinaires décontractées et formelles (mariages, dîners, fêtes). Passe au lave-vaisselle et facile à nettoyer : sans danger pour les étagères supérieures et inférieures du lave-vaisselle ; la surface lisse polie empêche l'accumulation de résidus alimentaires, de sorte que le nettoyage est rapide et sans tracas. Poignée ergonomique pour plus de confort : la poignée profilée et équilibrée tient confortablement dans les mains de toutes tailles, réduisant la fatigue lors d'une utilisation prolongée (par exemple, servir des invités lors d'une fête ou utiliser pour les repas quotidiens à la maison).14,61 €13,88 €-5% -
BEWOS Jeu de 24 Cuillères à Soupe en Acier Inoxydable, 20,4 cm (8 Pouces), Polies Miroir, Lavables au Lave-vaisselle, Pour la Maison, l'Hôtel ou le Restaurant【Quantité suffisante et utilisations diverses】 Le set de cuillères à soupe contient 24 cuillères, soit plus de 16 cuillères, qui peuvent être réservées et remplacer parfaitement les cuillères perdues dans la vie quotidienne. Ces cuillères d'argenterie seront le grand choix pour les restaurants, les pique-niques, les barbecues et conviennent aux festivals, aux célébrations, aux dîners en famille et ainsi de suite. 【Stainless Steel & Durable】 Ces ensembles de cuillères à soupe 24 pièces sont fabriqués en acier inoxydable de qualité alimentaire, vous fournissant un ensemble de cuillères durable qui durera de nombreuses années. What' more, les cuillères d'argenterie sont résistants à la rouille, la corrosion qui assurent la santé de manger. 【Ergonomique et lavable au lave-vaisselle】 Les cuillères à soupe de 20,4 cm sont la taille la plus courante pour un usage quotidien. Elles sont de conception ergonomique, polies miroir et les bords des cuillères à soupe sont lisses, sans aspérités afin qu'elles ne vous blessent pas. Plus important encore, les cuillères à soupe vont au lave-vaisselle et constituent une excellente alternative aux cuillères en plastique. 【Classic & Elegant Design】 Les cuillères à soupe en acier inoxydable sont soigneusement conçues pour ajouter plus d'élégance à votre table. Nos cuillères argentées ont un design classique et épuré qui s'accordera avec vos ensembles d'argenterie existants pour élever l'expérience culinaire. 【Service à la clientèle】 Vous pouvez poser toutes vos questions par le biais de la rubrique "Questions et réponses des clients". Nous sommes heureux de vous aider à en savoir plus sur nos cuillères à soupe. En outre, n'hésitez pas à nous contacter en cas de problème. Notre équipe de service vous donnera une réponse 100% satisfaisante dans les 24 heures.16,99 €16,14 €-5%
