Clafoutis aux cerises : recette gourmande et facile

2 Juil 2025 | Gâteaux et tartes, Pâtisserie et desserts

Clafoutis aux cerises : recette gourmande et facile
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Le clafoutis aux cerises est un dessert classique de la cuisine française qui combine simplicité et gourmandise. Ce dessert est parfait pour profiter des cerises de saison en toute simplicité. Facile à réaliser, il séduit par sa texture onctueuse et son goût légèrement sucré.

20 minutes

35 à 40 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Beurrer le moule à gratin puis laver et équeuter les cerises.

Étape 3

Disposer les cerises dans le moule.

Étape 4

Dans un saladier, mélanger le sucre, le sucre vanillé et les œufs jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Étape 5

Ajouter la farine et la pincée de sel, puis bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Étape 6

Incorporer progressivement le lait tout en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 7

Verser la pâte sur les cerises dans le moule.

Étape 8

Enfourner pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré.

Étape 9

Laisser tiédir avant de servir.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour un clafoutis encore plus parfumé, vous pouvez ajouter une cuillère à café de kirsch dans la pâte, une liqueur traditionnelle qui se marie parfaitement avec les cerises.

Accords mets et boissons

Accompagnez votre clafoutis aux cerises d’un verre de cidre brut bien frais ou d’un thé glacé aux fruits rouges pour accentuer la douceur des cerises.

Le clafoutis est originaire du Limousin, une région du centre de la France. Traditionnellement, les cerises ne sont pas dénoyautées pour conserver tout leur jus durant la cuisson.

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Comment présenter

Servez le clafoutis dans un plat de présentation en céramique pour une touche authentique. Utilisez des cuillères à dessert en argent pour une présentation élégante.

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