Choux rouge aux pommes : recette alsacienne authentique

30 Déc 2024 | Cuisine française, Recettes salées

Choux rouge aux pommes : recette alsacienne authentique
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Le chou rouge aux pommes est un plat typique de l’Alsace. Alliant à merveille le sucré des pommes et le goût fort du chou rouge, cette recette séduira vos papilles !

15 minutes

60 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1 – Commencez par émincer (couper en fines lamelles) le chou rouge, les pommes et l’oignon.

Étape 2

2 – Dans votre faitout, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit transparent.

Étape 3

3 – Ajoutez ensuite le chou rouge et les pommes, puis versez le vinaigre de vin rouge et le sucre. Mélangez bien.

Étape 4

4 – Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour ajouter une touche d’originalité à votre plat, n’hésitez pas à y incorporer quelques baies de genièvre.

Un vin blanc d’Alsace

Pour accompagner ce plat typiquement alsacien, choisissez un vin blanc de la région comme le Riesling ou le Gewurztraminer.

L’info en plus

Ce plat est souvent servi lors des fêtes de fin d’année en Alsace. Il accompagne parfaitement les viandes rôties ou les saucisses.

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Dans un grand saladier

Servez votre chou rouge aux pommes dans un grand saladier pour que chacun puisse se servir selon ses envies. N’oubliez pas de mettre à disposition une cuillère en bois pour mélanger et servir le plat.

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