Le cheesecake sans cuisson au yaourt et citron est une alternative légère et rafraîchissante aux traditionnelles recettes de cheesecake. Facile et rapide à préparer, ce dessert se distingue par sa texture crémeuse et son goût acidulé. Parfait pour une fin de repas estivale, il ravira les amateurs de douceurs légères et fruitées. Découvrez comment préparer ce dessert en quelques étapes simples.
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réduire les biscuits secs en miettes à l’aide d’un robot ou en les plaçant dans un sac plastique et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.
Étape 2
Dans un bol, mélanger les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Tapisser le fond du moule à charnière avec le mélange de biscuits et presser fermement pour former une base uniforme. Réserver au réfrigérateur.
Étape 4
Dans un autre bol, mélanger le yaourt, la crème fraîche, le sucre en poudre, le jus et le zeste de citron.
Étape 5
Faire dissoudre la gélatine dans un peu d’eau chaude puis l’incorporer au mélange de yaourt.
Étape 6
Fouetter le mélange avec un fouet électrique jusqu’à ce qu’il devienne crémeux et léger.
Étape 7
Verser la préparation sur la base de biscuits et lisser la surface à l’aide d’une spatule.
Étape 8
Réfrigérer pendant au moins 2 heures pour que le cheesecake prenne bien avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques gouttes d’extrait de citron à votre préparation.
Accord boisson
Un thé glacé au citron accompagnera parfaitement ce cheesecake, renforçant son côté frais et acidulé.
Le cheesecake est un dessert d’origine américaine, mais il a été adapté dans de nombreuses cultures. Cette version sans cuisson est idéale pour les journées chaudes où l’on souhaite éviter d’allumer le four.
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Comment servir
Servez ce cheesecake sur un plat de présentation à gâteau. Pour une touche d’élégance, ajoutez quelques zestes de citron sur le dessus en guise de décoration.
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