Cheesecake glacé aux abricots : la recette gourmande de l’été

10 Juin 2025 | Gâteaux et tartes, Glaces et sorbets maison, Pâtisserie et desserts

Cheesecake glacé aux abricots : la recette gourmande de l'été
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Noël

La douce saveur de l’abricot rencontre la texture crémeuse du cheesecake dans cette version glacée et rafraîchissante, idéale pour une journée d’été. Facile à préparer, ce dessert vous transportera dans un voyage gourmand où chaque bouchée est un véritable délice. Laissez-vous séduire par cette recette simple et rapide, qui ne nécessite pas de cuisson, pour le plaisir des petits et des grands.

30 minutes

0 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Émietter les biscuits sablés dans un bol et les mélanger avec le beurre fondu. Tasser cette préparation au fond d’un moule à charnière pour former la base du cheesecake. Placer au réfrigérateur pour durcir.

Étape 2

Dans un bol, battre le fromage à la crème avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 3

Chauffer légèrement la purée d’abricots dans une casserole, puis y dissoudre la gélatine en poudre en remuant bien. Laisser tiédir.

Étape 4

Ajouter le lait concentré sucré à la préparation à base de fromage et bien mélanger.

Étape 5

Incorporer la purée d’abricots tiède au mélange précédent et bien mélanger.

Étape 6

Battre la crème liquide en chantilly ferme à l’aide d’un batteur électrique. L’incorporer délicatement au mélange à l’aide d’une spatule.

Étape 7

Verser la préparation dans le moule sur la base de biscuits. Lisser la surface et placer au congélateur pendant au moins 4 heures.

Étape 8

Sortir le cheesecake du congélateur 15 minutes avant de le servir pour qu’il soit plus facile à découper.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques morceaux d’abricots secs hachés dans la préparation avant de la verser dans le moule.

Boisson recommandée

Accompagnez ce cheesecake glacé d’un thé glacé à la pêche pour une harmonie parfaite des saveurs.

L’info en plus

Le cheesecake, originaire des États-Unis, a conquis le monde avec ses variations infinies. Cette version glacée ajoute une touche estivale à ce dessert classique.

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