5/5 - (3 votes)

Découvrez le secret d’un caramel beurre salé onctueux et irrésistible, une recette simple mais riche en saveurs qui ravira les papilles des gourmands. Suivez pas à pas ces instructions pour réaliser un nappage parfait ou une garniture exquise pour vos desserts.

10 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
150 grammes de sucre
15 cl de crème liquide entière
60 grammes de beurre demi-sel
fleur de sel

Ustensiles

casserole
cuillère en bois
verre doseur

Préparation

Étape 1

Préparation du sucre: dans une casserole à fond épais, versez le sucre en formant un tas au centre pour éviter qu’il ne touche les bords. Faites chauffer à feu moyen sans y toucher jusqu’à ce que le sucre fonde et prenne une couleur ambrée.

Étape 2

Crème liquide: parallèlement, faites tiédir la crème liquide. Attention à ne pas la faire bouillir.

Étape 3

Incorporation de la crème: une fois le caramel formé, retirez du feu et ajoutez progressivement la crème chaude tout en mélangeant avec précaution *C’est ici qu’il faut être vigilant pour éviter les éclaboussures*.

Étape 4

Ajout du beurre: coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-le au caramel. Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 5

Finition: ajoutez une pincée de fleur de sel et mélangez à nouveau. Le caramel est prêt quand il est bien homogène.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson, versez une goutte de caramel dans de l’eau froide : elle doit former une petite boule souple.

Accompagnement idéal

Ce caramel se marie parfaitement avec un cidre doux ou un café légèrement corsé qui contrebalance sa douceur.

L’info en plus

L’origine du caramel remonte à plusieurs siècles avant J.-C. , où le miel était déjà utilisé comme agent sucrant pour créer cette gourmandise. Sa version moderne au beurre salé nous vient de Bretagne, réputée pour ses produits laitiers de qualité.

Imprimer

Présentation du dessert

Servez ce caramel dans un petit pot en verre ou brocantez des contenants anciens pour apporter une touche d’originalité à votre table. Il accompagnera merveilleusement vos crêpes, gaufres ou encore une boule de glace vanille.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Tebery Lot de 30 mini bocaux hexagonaux en verre de avec couvercles dorés et étiquettes, pots à miel pour épices, cadeaux, cadeaux de fête de mariage, bricolage et plus encore, 45 ml
    Paquet de 30 mini bocaux en verre hexagonaux avec couvercles dorés, étiquettes GRATUITES incluses pour faciliter le marquage du contenu et la date. Bocaux en verre de 1,5 fl oz (45 ml), chacun pouvant contenir 0,4 à 1 oz en poids selon l'épice ou le miel, 1,75" de large x 2" de haut, (4,5 x 5 cm). Ouverture : 1,25" (3 cm). Cela va tenir environ 7,5 cuillères à café ou 2,5 cuillères à soupe. Bocaux en verre sans plomb avec couvercles doublés de plastisol sans BPA, de qualité alimentaire et lavables au lave-vaisselle. Couvercles avec une doublure en plastisol qui crée un joint très solide avec le dessus du bocal en verre et est sans danger pour les liquides ainsi que les produits alimentaires. Parfait pour les aliments pour bébés, les petits échantillons de confiture ou de gelée, les faveurs de mariage, les épices, le miel, les cosmétiques ou les bougies maison.
    23,99 €
  • MamboCat Lot de 100 bocaux ronds de 53 ml avec couvercle doré TO 43 avec livret de recettes Diamant Gelierzauber (français non garanti), bocaux, conserves, bocaux de conservation, mini bocaux à
    Bocal en verre pour la conservation de confitures, de noix et de gelée faites maison. Convient également pour d'autres produits de remplissage tels que les fruits et légumes, ainsi que pour le stockage d'articles ménagers et de loisirs Convient également pour les herbes, les saucisses ou la viande, les soupes et ragoûts, les plats précuits et les sauces ainsi que la nourriture pour bébé Les bocaux en verre passent au lave-vaisselle et au four et peuvent même être congelés Il faut éviter les grands sauts de température, par exemple mettre un verre chaud dans de l'eau froide. Nous déconseillons toutefois de les utiliser au micro-ondes et avec des aliments contenant de l'huile Conserver, conserver, cuire au four, conserver, conserver longtemps et conserver hermétiquement
    52,99 €
  • Winter Shore Pot Verre Ambré 120ml avec Couvercles Noirs (Lot de 8) - Pot A Bougie Vide - Petit Pot Vide Cosmétiques, Lotions, Maquillage & Onguent - Petit Contenant Voyage en Verre
    PROTECTION UV - La couleur ambrée des pots en verre avec couvercle offre une protection UV exceptionnelle, idéale pour conserver des produits sensibles à la lumière comme les cosmétiques et les huiles essentielles ; Le verre protège contre la chaleur pour éviter l'évaporation UTILISATION POLYVALENTE - Parfaits pour diverses applications, tels que le stockage de lotions, crèmes, bougies, huiles essentielles, onguents, et autres produits faits maison ; Chaque petit pot en verre avec couvercle mesure 6,2 x 6,7 cm, idéale pour un usage personnel ou professionnel COUVERCLES SÉCURISÉS - Chaque pot de creme vide est équipé d'un couvercle noir qui se visse fermement, empêchant les fuites et préservant la fraîcheur du contenu ; Le design sécurisé garantit une protection supplémentaire lors du stockage ou du transport de vos articles QUALITÉ PREMIUM - Fabriqués en verre de haute qualité, ces petits pots en verre assurent durabilité et usage prolongé ; La construction solide en verre offre une protection supérieure à vos produits, résistant aux rayures et aux taches, tout en conservant un aspect impeccable au fil du temps LOT DE 8 - Ce lot de 8 pots offre un excellent rapport qualité-prix, avec suffisamment de contenants pour multiples usages tout en gardant vos fournitures fraîches ; Parfait pour stocker vos produits cosmétiques ou cire à bougies en grande quantité
    18,99 €
    17,99 €
    -5%
  • Emfogoo Boîte à Bijoux pour Femme, Grande Rustique Boite a Bijoux Bois avec Miroir, Boite Rangement Organisateur Bijoux 4 couches pour Colliers, Boucles D'oreilles, Bagues, Bracelets(White
    💝Collectionnez toute la beauté : Cette grande boîte à bijoux est finie avec une couleur bois carbonisé et deux portes, mais elle peut également contenir tout ce dont vous avez besoin pour ranger une collection de bijoux moderne. 4 compartiments différents pour ranger différents bijoux, tels que des boucles d'oreilles, des bracelets, des bagues et d'autres accessoires. 2 portes latérales de la boîte à bijoux pour accrocher des colliers et des bracelets. 💝Design élégant de ferme : si vous êtes un amateur de nature et de ferme, cette boîte à bijoux pour femme sera un superbe cadeau pour vous-même. Le bois massif présente un charme rustique après cuisson. Il sera le centre d'attention unique tout en décorant vos bijoux avec une beauté rustique 💝Protection intégrale : 100 % bois véritable naturel à l'extérieur, doublure en lin fin à l'intérieur, combinée à 12 ans de technologie de traitement du bois offrant à vos objets de valeur une protection de qualité contre les rayures et le ternissement. 💝Cadeau idéal pour un être cher : quelle que soit l'occasion, l'âge, la relation, offrez cette boîte à bijoux à ceux que vous voulez impressionner et vous verrez leur sourire éblouissant. 💝Dimensions des boîtes à bijoux en bois : 32 x 26,4 x 16 cm. Remboursement complet ou garantie de remplacement gratuit de 90 jours. En cas de problème avec notre produit, n'hésitez pas à nous contacter dès que possible. Nous ferons de notre mieux pour vous satisfaire!
    68,99 €
    65,99 €
    -4%