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Saint Valentin générique

Un doux parfum de chocolat se répand dans la maison, annonçant une pause gourmande irrésistible. La recette qui suit dévoile le secret des brownies fondants, une touche chocolatée qui change tout et transforme un simple goûter en une expérience culinaire riche en saveurs.

20 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
150 grammes de beurre
200 grammes de sucre
3 œufs
90 grammes de farine
200 grammes de chocolat noir pâtissier
100 grammes de noix de pécan ou noix classiques
sel

Ustensiles

four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
moule carré ou rectangulaire
saladier
batteur électrique ou fouet

Préparation

Étape 1

Faites fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie ou doucement au micro-ondes. Une fois fondus, mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Étape 2

Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez-y le sucre et battez-le tout. Le but est d’‘obtenir un mélange mousseux’, c’est-à-dire aéré et léger grâce à l’action du fouet.

Étape 3

Incorporez progressivement la farine tamisée et une pincée de sel au mélange œufs-sucre pour éviter les grumeaux, puis versez le mélange beurre-chocolat fondu.

Étape 4

Ajoutez les noix concassées dans la pâte pour apporter du croquant ainsi qu’une saveur supplémentaire qui contraste avec le fondant du brownie.

Étape 5

Verser la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné (ou recouvert de papier sulfurisé) et enfournez pendant environ 30 minutes. Le centre doit rester légèrement humide.

Isabelle Mélancour

Mon astuce de chef

Pour savoir si votre brownie est suffisamment cuit, plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir humide mais sans trace de pâte crue.

Accompagnement idéal

Pour sublimer ce dessert, servez-le avec une boule de glace à la vanille ou un verre de lait froid qui équilibrera parfaitement la richesse du chocolat.

L’info en plus

L’origine des brownies remonte à la fin du XIXe siècle aux États-Unis, où ils sont rapidement devenus populaires dans tout le pays. C’est un classique indémodable des desserts américains.

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