Plongez dans l’authenticité de la cuisine asiatique avec ce bowl de quinoa à la sauce thaï. Un mariage de saveurs délicates et d’épices enivrantes qui raviront vos papilles. Simple à réaliser, c’est une recette qui vous transportera au cœur des marchés colorés de Bangkok.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche en graisses et énergétique.
Protéines : Ce plat est une bonne source de protéines.
Sel : Le plat est assez salé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 228 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18 g |
| dont acides gras saturés | 9.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.4 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.8 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 1.52 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du quinoa
Rincez le quinoa sous l’eau froide. Faites-le cuire dans une casserole avec deux fois son volume d’eau jusqu’à absorption complète.
2. Élaboration de la sauce
Dans une poêle, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, la pâte de curry, le lait de coco, le gingembre et les feuilles de lime kaffir. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
3. Assemblage du bowl
Dans quatre bols, déposez le quinoa bien chaud. Versez la sauce thaï par-dessus. Saupoudrez de cacahuètes grillées.
4. Finalisation
Retirez les feuilles de lime kaffir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron vert à votre sauce.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec tel qu’un Sancerre fera un excellent accompagnement pour ce plat parfumé.
L’info en plus
Le bowl de quinoa à la sauce thaï est une version moderne du traditionnel curry thaï, idéale pour les palais européens qui découvrent cette cuisine.
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Comment servir
Servez ce plat dans des bols à salade en bambou pour une présentation rustique qui rappelle les origines asiatiques de la recette.
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