Baozi vapeur moelleux : la recette inratable du petit pain chinois

Baozi vapeur moelleux : la recette inratable du petit pain chinois

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cuisine recettes - Promotion standard

Fascinants et délicieux, les Baozi sont ces petits pains chinois cuits à la vapeur qui séduisent par leur texture moelleuse et leur cœur savoureux. Accessible à tous, cette recette inratable vous convie à un voyage culinaire asiatique tout en douceur. Avec des instructions claires et des astuces de grand chef, vous allez transformer votre cuisine en un véritable atelier de boulangerie asiatique.

120 minutes

20 minutes

Ingrédients

   personnes
500 grammes de Farine tout usage
250 millilitres de Eau tiède
5 grammes de Levure de boulanger
Sucre
Huile végétale
Porc haché
Ciboulette hachée
Sauce soja

Ustensiles

Robot pâtissier ou un grand bol
Casserole pour faire tiédir l’eau
Cuiseur vapeur ou panier vapeur adapté à une casserole

Préparation

Étape 1

Dans le bol du robot pâtissier, versez la farine, faites un puits au centre et ajoutez la levure préalablement mélangée dans l’eau tiède avec le sucre. Laissez reposer pendant quelques minutes.

Étape 2

Lancez le pétrissage en ajoutant progressivement l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite l’huile végétale et continuez de pétrir pendant environ 10 minutes.

Étape 3

Laissez la pâte lever dans un endroit chaud et sans courants d’air pendant au moins 1h30, elle doit doubler de volume.

Étape 4

Préparez la farce : Mélangez le porc haché avec la ciboulette, sauce soja et gingembre frais râpé selon vos goûts.

Étape 5

Dégazez la pâte (chassez l’air) en la pétrissant légèrement puis formez des petites boules d’environ 50g chacune.

Étape 6

Aplatissez chaque boule pour former un disque puis déposez une cuillère de farce au centre. Fermez le baozi en ramenant les bords vers le haut et en pinçant pour bien sceller.

Étape 7

Laissez les baozi se reposer encore pendant environ 30 minutes sous un linge propre.

Étape 8

Cuisez à la vapeur pendant environ 20 minutes. Assurez-vous que l’eau ne touche pas les baozi durant la cuisson.

Martine Larousseau

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à personnaliser votre farce : légumes, champignons ou même version sucrée avec une compote ! Soyez créatif et faites plaisir à vos papilles.

Accord Mets Vins

Pour accompagner vos Baozi, optez pour un thé chinois léger comme le Oolong, qui complètera parfaitement la richesse des saveurs.

L’info en plus

Saviez-vous ? Le Baozi est un aliment traditionnel très populaire en Chine, souvent consommé lors du petit-déjeuner ou comme en-cas tout au long de la journée. Sa popularité a traversé les frontières pour conquérir les palais du monde entier.

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Présentation idéale

Servez vos Baozi tout droit sortis du cuiseur vapeur dans des paniers bambous traditionnels accompagnés de baguettes pour une expérience authentique. Disposez également des petites coupelles contenant de la sauce soja supplémentaire pour tremper vos petits pains.

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