Recettes gourmandes
Nourriture et réflexion : pourquoi faire ?
J’explore l’univers alimentaire en empruntant différents chemins, chacun se nourrissant de mon parcours, mes rencontres et échanges. Comment? En concoctant des passerelles réflexives et pratiques entre les milieux intellectuels et professionnels de l’alimentation afin de les décloisonner, de les ouvrir, de les enrichir. Ce blog est géré avec notre partenaire, spécialiste des bacs inox pour les restaurants.
Notre gastronomie
Mon projet, en constante évolution, s’appuie sur une conviction: ce que nous mangeons est le fruit de notre culture, elle-même métissée, variée. La caresser pour mieux l’appréhender, l’analyser pour mieux la comprendre, la rendre intelligible pour mieux la transmettre constitue le fondement de ma démarche.
Mon approche, multiple et pluridisciplinaire, en appelle aux savoirs, à la pratique et aux sens.
Recette de tourte aux légumes
Un classique revisité, la tourte aux légumes est à la fois réconfortante et surprenante. Conçue pour mettre les légumineuses au centre de notre table, elle ravira même les plus carnivores. Découvrez comment...
Recette du kouglof traditionnel alsacien
Le kouglof, symbole notoire de la gastronomie alsacienne, trouve ses lettres de noblesse dans ses saveurs délicatement subtiles. Que vous soyez passionné par la pâtisserie ou novice en la matière, cette recette traditionnelle vous invite...
Ballottines de poulet, purées de carottes et céleri : une recette savoureuse
les ballottines de poulet sont un classique de la cuisine française contemporaine. ce plat, à la fois délicat et savoureux, est une invitation à redécouvrir la poitrine de poulet sous une forme élégante et...
Poulet au miel et à la moutarde : recette facile et savoureuse
Facile à réaliser, le poulet au miel et à la moutarde offre un mélange de saveurs sucrées et piquantes qui saura enchanter vos papilles. Ce plat, idéal pour un dîner convivial, est composé d'ingrédients...
Recette de Tarte au Citron : astuces et Secrets
La tarte au citron représente l'un de ces desserts classiques qui évoquent la fraîcheur et la vivacité grâce à son goût acidulé. Préparer une tarte au citron, c'est tout un art qui conjugue une pâte...
Recette traditionnelle de la chakchouka : un délice méditerranéen
La chakchouka est un mets emblématique de la cuisine méditerranéenne, célébrant la richesse des saveurs avec ses épices et couleurs chatoyantes. Originaire du Maghreb, ce plat parfaitement équilibré allie...
Dératisation et cuisine : le guide de référence absolu pour une hygiène alimentaire saine et durable
Article rédigé par un spécialiste de la dératisation avec plus de 15 ans d’expérience terrain La cuisine est le cœur du foyer. C’est un lieu de préparation des aliments, de partage et de plaisir, mais aussi un espace particulièrement sensible en matière...
Recette : délicieux smoothie bowl à la myrtille
Situé entre le dessert et le petit-déjeuner, le smoothie bowl à la myrtille est une invitation à débuter la journée en douceur tout en faisant le plein de nutriments. Ce plat se distingue par sa simplicité de...
Spirale feuilletée au gorgonzola, noix et miel : la recette gourmande
La spirale feuilletée au gorgonzola, noix et miel est une recette qui allie gourmandise et originalité, idéale pour épater vos convives. Ce plat, à la fois croustillant et fondant, saura séduire les amateurs de fromage et de...
Effet velours : comment sublimer vos entremets ?
La pâtisserie est un art où l'esthétique et le goût se rencontrent harmonieusement. L'une des techniques émergentes et prisées de cet univers est l'effet velours. Visuellement saisissant, il offre aux entremets une allure...
Pâtes crémeuses au mascarpone, tomates et lardons
Les pâtes crémeuses au mascarpone, tomates et lardons font partie de ces plats réconfortants qui apportent chaleur et saveur à notre table. Facile à réaliser, cette recette ravira à coup sûr les papilles des petits...
Gâteau de crêpes au beurre de pommes : une recette gourmande
Invitez un peu de douceur dans votre cuisine avec ce magnifique gâteau de crêpes au beurre de pommes. Un dessert délicieux et créatif qui saura impressionner vos convives. Ce gâteau associe le moelleux des crêpes à la...
Recette de bœuf et brocolis à la mijoteuse
Découvrez un voyage gustatif inspiré de l'Asie avec cette recette simple et savoureuse de bœuf et brocolis à la mijoteuse. Ce plat combine la tendreté de la viande de bœuf à la fraîcheur des brocolis, le tout...
Recette de bouillons cubes maison : savourez la différence !
les bouillons cubes maison sont un moyen simple et économique de donner à vos plats une saveur incomparable. sans additifs ni conservateurs, ces petits cubes sont préparés avec des ingrédients de qualité, offrant une...
Recette : pommes de terre et chou rouge à la sauce curcuma tahiné
Découvrez une recette originale et savoureuse de pommes de terre et chou rouge accompagnée d'une sauce au curcuma et tahiné. Un mariage parfait de saveurs et de couleurs pour régaler vos papilles.30 minutes40...
Moules à gâteaux : choisir le meilleur pour vos pâtisseries
Choisir le moule à gâteau idéal peut transformer une simple recette en un véritable chef-d'œuvre culinaire. Face à la multitude d'options disponibles, il est souvent difficile de déterminer quel produit répondra le mieux à vos besoins et exigences. Dans notre...
Salade Caesar : comment recycler un reste de poulet ?
Une salade Caesar d'exception : aujourd'hui, nous vous proposons de transformer les restes de poulet en une salade Caesar savoureuse et simple à réaliser. Avec ses origines américaines, ce plat est parfait pour les repas en famille ou entre amis....
Salade de penne à la grecque : recette savoureuse et facile
La salade de penne à la grecque est une recette simple mais savoureuse qui unit des saveurs méditerranéennes autour d'un plat accessible et convivial. Facile à réaliser, elle est idéale pour un repas sain et rapide....
Infiniment Pâtisserie : l’Art de Pierre Hermé
Pierre Hermé, surnommé le "Picasso de la pâtisserie", est une figure emblématique de la pâtisserie moderne. Héritant d'une tradition familiale alsacienne, il a perfectionné son art en travaillant dans des maisons...
Spaghetti carbonara : la vraie recette italienne
Les spaghetti alla carbonara sont un emblème de la cuisine romaine, une recette simple mais riche en saveurs. Traditionnellement, ils sont préparés avec des ingrédients qui, combinés de manière magistrale, créent une...
Recette de layer cake exotique : un délice fruité à découvrir
Plongez dans un univers de saveurs exotiques avec notre layer cake exotique. Une véritable explosion de couleurs et de goûts qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Ce dessert, alliant douceur et fraîcheur, est une invitation au voyage...
Recette pâte sucrée au cacao : astuces et préparation
La pâte sucrée au cacao est une base idéale pour de nombreuses pâtisseries, alliant la douceur du sucre à l'intensité du cacao. Facile à préparer, elle conviendra aussi bien aux tartes qu'aux biscuits....
Tacos façon samoussas à la viande hachée : recette savoureuse et originale
Dans l'univers culinaire, la fusion est un art. Le mélange de la tradition mexicaine des tacos et de la légèreté croustillante des samoussas indiens donne un plat savoureux et surprenant. Cette recette de tacos façon samoussas...
Recette de bruschetta caprese : une délice italienne à découvrir
Quand il s'agit de cuisine italienne, les saveurs fraîches et simples résonnent dans le cœur et l'esprit de ceux qui l'apprécient. La bruschetta caprese en est un parfait exemple, un mariage entre la rusticité du pain grillé et...
Recette de cupcakes salés : tomates séchées et mozzarella ou cake classique ?
Le cupcake salé, associé à des saveurs méditerranéennes, est devenu un incontournable dans nos apéritifs. Avec la douceur de la mozzarella et le goût intense de la tomate séchée, ce petit four...
Hachis parmentier rapide et savoureux : recette facile
Découvrez comment préparer un hachis parmentier rapide et délicieux, idéal pour un dîner convivial en famille. Avec cette recette simplifiée, vous cuisinerez un plat savoureux sans vous compliquer la vie. Un grand classique de...
Recette facile : glace à la vanille maison
La glace à la vanille est un indémodable de la gourmandise. Simple à préparer à la maison, elle nécessite peu d'ingrédients et d'ustensiles. En suivant quelques étapes faciles, vous serez capable de...
Tiramisu aux framboises : recette gourmande et facile
Laissez-vous tenter par l'alliance délicieuse du tiramisu classique et de la fraîcheur acidulée des framboises. Ce dessert, à la fois raffiné et facile à préparer, saura séduire vos papilles et celles de vos...
Curry de chou-fleur au lait de coco : recette exotique
Envie d'un plat exotique qui éveille les papilles et transporte les gourmands dans un voyage culinaire en Asie ? Découvrez notre recette de curry de chou-fleur au lait de coco. Facile à réaliser, ce plat est un délice de saveurs et...
Recette de salade couscous méditerranéenne
Évadez-vous au cœur de la Méditerranée avec cette salade de couscous, un plat vibrant qui marie saveurs et couleurs. Idéale en entrée ou en plat principal léger, cette recette simple et savoureuse est un hommage à...
Recette : crevettes aux nouilles de riz, sauce lait de coco et ail
Les crevettes aux nouilles de riz avec une sauce au lait de coco et à l'ail sont un véritable voyage gustatif inspiré par la cuisine asiatique. Ce plat, à la fois délicat et riche en saveurs, allie la tendreté des crevettes et...
Recette facile de biscuits palmiers maison
Les biscuits palmiers, charmants et croustillants, sont une douceur qui évoque la simplicité et l'élégance de la pâtisserie française. Ils demandent peu d'ingrédients et un minimum d'effort pour un résultat...
Aubergines rôties aux lentilles : recette à la sauce tahini
Les aubergines rôties accompagnées de lentilles sont une explosion de saveurs et de textures qui invitent au voyage culinaire. Ce plat réunit des ingrédients simples pour offrir un véritable festin végétarien venu tout...
Brunch Royal au Monceau Paris : une Expérience Gastronomique Exceptionnelle
Au cœur de Paris, niché sur l'avenue Hoche, à quelques pas des Champs-Élysées et de l’Arc de Triomphe, le brunch royal du Royal Monceau - Raffles Paris offre une escapade gastronomique de luxe. Ce rendez-vous dominical se...
Recette facile de pâte sucrée maison
La pâte sucrée est l'âme de nombreuses recettes de desserts, alliant douceur et une texture légèrement friable. Idéale pour une tarte aux fruits ou un fond de tartelette, elle est plus facile à réaliser qu'elle...
Recette d’entremets chocolat caramel : un délice irrésistible
L'entremets chocolat caramel est un dessert raffiné qui marie à merveille la richesse du chocolat et la douceur suave du caramel. Préparez-vous à impressionner vos convives avec cette réalisation digne des plus grands chefs...
Recette de coupes cheesecake exotiques
Dans un monde où les desserts se font parfois trop classiques, voici une innovation sucrée qui bouche les horizons gustatifs avec la fraîcheur de l'exotisme : les coupes cheesecake exotiques. Un mariage de saveurs pour envoûter vos papilles,...
Recette facile d’onigirazu : sandwich japonais innovant
Découvrez l'onigirazu, un sandwich japonais aussi ludique que savoureux. Combinant l'élégance des sushis et la praticité d'un sandwich occidental, l'onigirazu réinvente vos déjeuners.15 minutes10...
Recette de pancakes américains moelleux
Les pancakes américains, ces merveilleux cousins moelleux de nos crêpes françaises, sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch en famille. Faciles à réaliser, ces pancakes ne nécessitent que quelques...
Recette de sablés aux amandes pour petits chiens
Quand il s'agit de gâter nos compagnons à quatre pattes, quoi de mieux qu'une recette maison délicieuse et saine ? Les sablés aux amandes pour petits chiens allient goût et nutrition. Cette recette est simple à réaliser...
Recette de moelleux aux noisettes irrésistible
simple et raffinée, la recette du moelleux aux noisettes séduit les gourmands par son goût authentique et sa texture fondante. avec peu d'ingrédients, il est idéal pour des envies sucrées accomplies sans fioritures. ce dessert...
Tartare de Saint-Jacques et Avocat au Citron Vert : recette Gourmande
le tartare de saint-jacques et avocat au citron vert se révèle être une entrée raffinée qui allie douceur et fraîcheur. parfait pour un repas de fête ou pour revisiter un classique avec une touche exotique, ce plat...
Visite du chantier : le Cuisine Addict Studio prend vie !
Après une période de préparation minutieuse, le projet ambitieux du Cuisine Addict Studio commence à émerger sous nos yeux avec des détails captivants. L'initiative de créer un espace polyvalent pour des tournages...
Cocotte de blé aux légumes au Cookeo : une recette facile et savoureuse
Plongeons dans l'univers savoureux de la cocotte de blé aux légumes, un plat idéal pour les amateurs de recettes saines et nourrissantes. Préparée au Cookeo, cette recette facile et rapide saura vous séduire par sa...
Recette de l’Opéra par Cédric Grolet : un dessert d’exception
l'opéra de cédric grolet est bien plus qu'un simple dessert. c'est une expérience gustative, un voyage à travers les saveurs et les textures. ce dessert emblématique de la pâtisserie française requiert une attention...
Recette traditionnelle de galette des rois à la frangipane
La galette des rois à la frangipane est une spécialité pâtissière emblématique de la fête de l'Épiphanie en France. Elle se compose d'une pâte feuilletée croustillante et d'une savoureuse garniture...
Recette du gâteau des rois authentique
le gâteau des rois, symbole de l'Épiphanie en France, est une tradition gourmande que l'on retrouve chaque année autour de la table familiale. sa version authentique, et souvent enrichie d'une fève, fait la joie des petits et des grands. il...
Recette de Galette des Rois : pistaches et Griottes
La galette des rois est une tradition incontournable pour fêter l'Épiphanie en France. Aujourd'hui, nous vous proposons une version originale : la galette des rois aux pistaches et griottes. Avec cette recette, laissez-vous emporter par la combinaison...
Recette de galette des rois à la frangipane
la galette des rois à la frangipane est un dessert traditionnellement dégusté pour célébrer l'Épiphanie. ce plaisir gastronomique allie une pâte feuilletée croustillante à une garniture délicate,...
Recette Éclairs Pomme Crème Brûlée
Les éclairs pomme crème brûlée sont une variation délicieuse du classique éclair français. En combinant la douceur de la crème brûlée et la fraîcheur de la pomme, cette recette réinvente...
Quiche gourmande aux lardons, camembert et brocolis
Découvrez comment sublimer votre table avec une quiche gourmande alliant le crémeux du camembert, le croquant des brocolis et la saveur des lardons. Un vrai délice pour les papilles qui s'accompagne de conseils de chefs pour un résultat...
Filet mignon à l’ail et orange : recette rapide à l’air fryer
Cuisiner un filet mignon à l'ail et à l'orange à l'aide d'un air fryer est une façon innovante et rapide de réaliser un plat raffiné. Ce plat combine des saveurs sucrées et épicées pour un résultat...
Recette de porc caramélisé aux oignons au Cookeo
le porc caramélisé aux oignons est une recette succulente qui marie les saveurs sucrées et salées, pour le plus grand plaisir des amateurs de plats mijotés. réalisée au cookeo, elle est idéale pour un repas...
Cabillaud en croûte d’herbes et noisettes : recette gourmande
Le cabillaud en croûte d'herbes et noisettes est une recette raffinée et savoureuse qui sublime les saveurs du poisson blanc. Elle se démarque par sa simplicité de réalisation et ses ingrédients accessibles en ligne. Ce plat...
Poulet à la crème, ail et parmesan : recette savoureuse
Découvrez notre recette savoureuse de poulet à la crème, ail et parmesan, un classique de la cuisine française revisité pour un goût exquis et une texture onctueuse. Ce plat réconfortant saura ravir les papilles de vos...
Recette de Poulet aux Noix de Cajou à la Mijoteuse
Dans le cadre d’une cuisine savoureuse et exotique, la recette de poulet aux noix de cajou à la mijoteuse se distingue par ses saveurs asiatiques et sa simplicité de réalisation. Ce plat est idéal pour tous les amateurs de cuisine qui...
Recette bavarois aux fruits : un délice fruité à essayer !
le bavarois aux fruits est un dessert à la fois élégant et raffiné, parfait pour conclure en beauté un repas. sa texture légère et aérienne associée à la fraîcheur des fruits en fait une...
Recette de semifreddo aux fruits secs et noix de coco
le semifreddo est un dessert italien qui signifie littéralement 'mi-froid' en italien, et il est parfait pour terminer un repas sur une note douce et onctueuse. cette recette, enrichie de fruits secs et de noix de coco, séduira les amateurs de douceurs...
Recette du Latte des Incas : un voyage gustatif unique
À travers les siècles, les Incas ont su marier avec subtilité saveurs et bienfaits à travers des boissons nourrissantes et gourmandes. Le Latte des Incas est une boisson inspirée de l'héritage culinaire des peuples andins,...
Délicieux gratin de fenouil et poireaux
Le gratin de fenouil et poireaux est une recette savoureuse qui allie la douceur du poireau et le parfum anisé du fenouil. Ce plat réconfortant est idéal pour les journées fraîches et saura ravir vos papilles avec ses saveurs...